解讀中國茶業的“福建模式”

在剛剛過去的2011年，以發展理念領先而備受關注的福建茶業，涌現了諸多具有歷史意義的“第一”——我國第一個關于茶產業發展的地方性立法項目《福建省促進茶產業發展條例（草案建議修改稿）》提交人大會議審議，宣告了茶業界紛亂“無法”時代的結束，茶葉質量將建立可追溯制度，茶葉質量不安全，企業將受到重罰；去年11月29日，全國首個“茶葉金融交易中心”在廈門成立。民生銀行與廈門市政府等簽署了籌建全國一級交易中心“廈門茶葉金融交易中心”協議。民生銀行將投入500億元為福建省、全國，甚至全球茶企提供全面的小微綜合金融服務，幫助茶企做大做強；2011年福建茶企還刮起了一線明星“代言旋風”：八馬茶業請來許晴，李冰冰代言華祥苑，而坪山茗茶讓功夫皇帝李連杰來推廣“功夫茶”……

更加值得一提的是，2011年秋天，天福集團股份有限公司在香港聯合交易所主板掛牌上市，向全球發售2.08億股股份，募集資金約12億元。天福茗茶上市，這是中國茶業發展史上具有里程碑意義的大事，更是福建茶產業領全國風起之先，開創中國茶業發展“福建模式”之經典圖景。

近年來，福建茶業迅猛發展，連續多年蟬聯茶葉總產量、單產量、良種普及率、特種茶數、茶類發祥地、茶樹良種數量、銷售總額、市場占有率等八大指標全國第一。2010年，福建省茶園面積達300萬畝，年產茶葉26.9萬噸，產量居全國第一，涉茶行業產值超過350億元，成為中國茶葉第一大省。更為引人注目的是，近年來中國茶道的復興是由福建茶人來帶動的。先是安溪鐵觀音風靡全國，接著金駿眉為代表的高端紅茶在全國刮起一股紅茶風暴，現在是以大紅袍為表的武夷巖茶在國內引領時尚。很多人看到，福建流行什么茶，全國就跟著流行什么茶。

福建茶產業的崛起模式，對“建設更加優美，更加和諧，更加幸福的福建”是個很好的抓手與載體，對全國其他省市產茶區也提供了一個良好的范本。那么，福建茶產業崛起的背后究竟有哪些可探究的產業內含呢？

政府主導

去年11月25日，以“武夷茶道”為主題的第五屆海峽兩岸茶業博覽會在武夷山落下帷幕。本屆茶博會盛況空前，尤令全國茶人印象深刻的是福建新履新的省長蘇樹林為本屆茶博會撰寫了文采斐然、立意高遠的“武夷茶道賦”，親自為福建茶文化、茶產業搖旗吶喊。

從2007年開始，福建省政府每年定期主辦“海峽兩岸茶業博覽會”。其實，福建茶產業這幾年能在全國迅速崛起，這跟多級政府機構的強力主導有很大關系。為了推廣茶產業，原福建省委書記盧展工曾高調發表《茶的宣言》。茶博會學習借鑒全國各地舉辦茶葉博覽會的好經驗和好辦法，借助國家協會和國際組織、臺灣同業的力量，發揮名人、名企、名牌的效應，至今連續五屆展會都取得了巨大成功。從過去的茶企單兵作戰到現在福建茶業品牌整體推廣，茶博會無疑開了打造閩茶品牌的好頭，閩茶品牌建設大大提速。

各級產茶區政府對茶文化茶產業的推廣更是不遺余力。2005年安溪縣委縣政府啟動“安溪鐵觀音神州行”活動，3年時間里，“安溪鐵觀音神州行”先后對廣州、深圳、北京、上海等16個安溪鐵觀音主銷城市進行考察交流采風，安溪鐵觀音很快成為中國茶市的新寵；福鼎的白茶、福安的坦洋工夫、福州的茉莉花茶……只要你留意，全國涉茶的地方，你都能看到福建各級產茶區政府活躍的身影。

為了促進茶產業的進一步發展，整合資源，發揮優勢，創新茶產業發展機制，福建省于2008年成立了海峽茶業交流協會，搭建了一個以協會為紐帶，積聚政府部門、專家學者、媒體、企業和廣大茶農的力量，共同服務茶產業轉型升級的平臺。近年來，福建茶文化茶產業推廣還出現了一種“強強聯手、抱團營銷”的態勢。

2010年，由福建日報報業集團、海峽茶業交流協會、省政府農辦、省農業廳、省文化廳、省供銷合作社聯社共同主辦，《海峽茶道》雜志社和省農業產業化龍頭企業協會承辦的大型茶產業茶文化推廣活動“閩茶中國行”啟動，活動在全國有代表性的地區和城市舉辦新聞發布會、產品推介會、專業論壇及招商加盟等主題活動，搭建起政府、行業、企業、媒體聯合推動茶產業發展平臺。2010年8月，“閩茶中國行”在上海站舉辦“感受白茶·共享健康”互動式論壇等以白茶為主題的活動；2011年4月又聯合多家知名閩茶企業走進河南信陽。在安溪縣政府的引導支持下，八馬、中閩魏氏等五家安溪鐵觀音茶企，抱團組成“集團軍”，統一以“安溪鐵觀音”為品牌，進駐歐洲奢侈品市場，在法國黃金商圈開專賣店。此消息一出，立即引發了中國茶行業的熱議。緊接著安溪縣政府又帶領八馬、安溪鐵觀音、華祥苑、山國飲藝、日春等十家茶企又組成安溪鐵觀音“第一集團軍”抱團進軍山西市場。在第三屆廈門海峽兩岸茶業博覽會上，正園春、品云軒等12家品牌茶企組成了福安“坦洋工夫”陣營，統一參展，成為本屆茶展上的一大亮點。抱團參展的模式不僅提高了區域茶葉品種和茶企的品牌影響力、知名度，同時也幫助企業用最低的成本結識了新客戶，構建了營銷渠道。

福建省還從產業政策方面支持茶產業的推廣與發展。2011年，省政府已經正式出臺《關于推進現代茶產業發展的若干意見》，將大力扶持茶產業發展，以提升現代茶產業發展水平，促進我省由茶葉資源大省向茶葉產業強省轉變。各級政府積極推動重點企業上市，加大財政資金的投入，在中央財政支持現代農業（茶業）生產發展的基礎上，省級財政每年安排不少于3000萬元專項資金，用于茶產業發展，各茶葉主產縣（市、區）也要加大對茶產業的財政投入。政府積極支持茶葉企業注冊集體商標、證明商標，申請地理標志產品保護專用標志使用權、農產品地理標志以及無公害農產品、綠色食品、有機食品和良好農業規范（GAP）認證，創建知名品牌。“十二五”期間，福建計劃培育2家以上茶葉企業在國內上市，3家以上茶葉企業在境外上市。目前，福建安溪縣已經遴選了15家實力較強、條件較為成熟的后備上市企業。其中，安溪鐵觀音集團、八馬茶業及日春這三大安溪茶葉企業中，有可能出現“安溪茶葉A股上市第一股”。

連鎖擴張

自2000年開始，福建茶企開始布局連鎖門店，采用連鎖加盟的方式迅速占領全國重點市場。近幾年，隨著這股熱潮越演越烈，“北上”、“南拓”、“西進”……全國市場都納入了福建茶商的規劃版圖。搶占省外市場的“空白點”，已然成為茶商們的共識。目前，連鎖經營是許多閩茶茶企采用的經營模式，也是未來發展的趨勢。

去年，八馬茶業在河南深耕多年后，高調拋出要在三年開設100家連鎖店的計劃，引起了業界對于中原市場的密切關注；九峰則結合自身實際情況，規劃全國連鎖店總數達到300家。而從去年年初以來，日春、安溪鐵觀音集團、華祥苑、九峰茗茶、中閩魏氏、山國飲藝、武夷星茶業、品品香茶業、坦洋工夫集團等省內知名品牌茶企也紛紛在省外市場布局，不少茶企甚至在省外開辟茶葉基地、與當地知名茶企展開合作……

在走訪茶市的過程中，記者發現，福建不少新生茶企也紛紛做好了擴張的準備，有的籌謀著進一步開拓北方市場，有的計劃搶占廣東等傳統市場，有的打算向四川、云南等省份發展。相關業內人士對此表示，目前茶企核心競爭力更多表現為終端市場的爭奪，即門店數量的分布比拼。據了解，目前終端門店百家以上的福建茶企不下20家，越來越多的福建茶企業都力圖通過以門店為軸心，實現多元化市場運作，建立一個可以快速占據終端市場的成熟營銷體系，進而在茶行業競爭中獲勝。

如今，福建茶企向外連鎖加盟模式日趨成熟，已占據全國大部分終端連鎖門店市場。去年9月，在香港聯合交易所掛牌上市的天福茗茶，在全國擁有1000多家連鎖門店，由南疆的海口一直延伸至北國的哈爾濱，由東部的上海一直延伸至西域的烏魯木齊，國內省會城市及二級城市到處可見天福茗茶的連鎖店，是中國乃至世界當之無愧的“茶王”，其成功的經營模式為其他閩茶企業提供了很大的啟示，它們以直營、加盟或合作等形式，在全國市場實現品牌擴張，取得了很大的成功。可以說，連鎖擴張業已成為福建茶企武裝自身實力、提升競爭力的新途徑。“今后隨著茶企連鎖店的不斷壯大，以及茶產業綜合化、多元化的發展，茶業界必將出現國美、蘇寧式的大型連鎖，其產品種類將更豐富，涵蓋面更廣，能夠滿足不同消費者的需求。”九峰茗茶董事長葉濟德說。

當然，還有一些茶商、茶企如福州滿堂香茶業在北京投資建設了北京國際茶城與滿堂香TeaShoppingMall，福建壽寧籍茶商葉石生先后在上海、重慶建立了大寧國際茶城、石生國際茶城等等，不斷創新連鎖經營模式，嘗試連鎖經營新業態，率先在省內外通過建立茶城、茶葉批發市場的形式，拓展自己的“領地”。

文化興茶

“閩中茶品天下高。”這是800多年前北宋大文豪蘇軾給閩茶所下的定論。這句話雖是詩化的語言，但是卻絲毫沒有一點溢美、夸張的意味，因為閩茶以品質優異而備受帝王的鐘愛，成為“集萬千寵愛于一身”的貢茶。當然，還因閩茶有著源遠流長的歷史文化。

關于福建產茶歷史的文字記載，最早見諸于南安縣豐州古鎮蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”公元376年，這比茶圣陸羽《茶經》記載的還要早300多年。歷隋唐至宋，北苑貢茶、斗茶在宋元二朝蔚然成風，并創制了茉莉花茶；進入明清時期，在茶葉生產長期實踐中，福建先民開創了烏龍茶、紅茶、白茶的制茶工藝，再加上茶葉對外貿易漸盛，閩茶借“海上絲綢之路”、“萬里茶路”走出國門，香飄寰宇。

曾經，閩茶令世界震驚，為世人矚目，它在中國茶葉發展乃至世界茶葉發展上具有重要的歷史地位和文化價值。從“開門七事（柴米油鹽醬醋茶）”到“文人七事（琴棋書畫詩酒茶）”，茶與福建老百姓的生活息息相關，更是一種深沉雋永的文化。綿亙1600多年歷史的閩茶，凝聚著八閩山川大地的靈性，孕育了烏龍茶、紅茶、白茶和茉莉花茶4大茶類，成為中國乃至世界上茶類最多的地區，而其中的安溪鐵觀音、武夷巖茶、正山小種、坦洋工夫、福鼎白茶、福州茉莉花茶更是閩茶乃至中國茶的佼佼者，廣受世人的矚目。

文化興茶可以視為福建茶產業興起最核心的元素。

“21世紀是中國人的世紀，也必將是中國茶的世紀。”天福茗茶董事長李瑞河曾這樣說道。茶是一種有文化的飲料，福建不僅僅把茶作為特色產業、惠農產業來推廣，亦是作為一項文化產業來推廣，這是一種全新的經營理念。因此，茶之所以會成為福建人引以為豪的一張金名片，閩茶之所以會受到越來越多人的喜愛，這與閩茶文化自身的獨特魅力是密不可分的，閩茶文化是閩茶的“精氣神”。從20多年來閩茶產業發展軌跡不難看出，閩茶產業的勃興以及閩茶在全國范圍內的推廣始終離不開閩茶文化的先導。

1990年2月10日，福建省博物館聯合省旅游局、省茶葉進出口公司、省陶瓷工業公司等多家單位，創立了福建乃至全國的首家茶藝館——福建茶藝館，成為福建展示形象、對外交流的窗口。1991年，在日本東京舉行的“中日茶文化交流800年紀念展覽會”，福建代表團表演了《閩式功夫茶》茶藝再現，博得了日本茶人的激賞，而福建烏龍茶被引進到日本后，更是在日本掀起了兩次空前的烏龍茶消費熱潮，至今依然是熱度不減。2005年6月10日，由安溪縣委、縣政府主辦的“安溪鐵觀音神州行”活動正式啟動，舉辦了不同主題的鐵觀音茶文化宣傳活動，安溪鐵觀音很快成為中國茶市的新寵。2010年3月29日，由張藝謀、王潮歌、樊閱親自導演的大型實景演出《印象大紅袍》在福建武夷山進行了首演，使武夷巖茶在世界范圍內知名度都得到極大提升。

功夫茶文化是閩茶產業的有效載體。歷經千年，當代閩茶文化在繼承傳統的基礎上進一步發揚光大，種茶、制茶、銷售、品茶、斗茶等幾乎成為福建人的生活主流，而且制茶講科學，品茶談文化，構成了獨特的福建區域人文特色。勤勞且富有開拓精神的福建茶人，在以茶興業的同時，把閩茶千年文化寓于一片小小的茶葉中，把悠悠閩茶香傳遍神州，把最具閩茶特色的功夫茶文化傳遍世界，深刻地影響了福建省以外地區的飲茶習慣與品飲方式。譬如，熱銷全國的安溪鐵觀音便是如此。

在安溪鐵觀音從福建推廣到全國的市場過程中，鐵觀音帶給人們的不僅僅是醇香雅韻，還給人們帶去了鐵觀音茶文化，包括安溪鐵觀音茶藝以及“純雅禮和”的茶道精神。此外，福建紅茶、武夷巖茶、福鼎白茶等其他閩茶在全國市場的推廣亦是如此。

閩茶文化還提倡一種優雅的生活方式：一泡茶，一個蓋碗，四只品茶杯，三五茶友，以茶會友，增進人與人之間關系的和諧。正是基于此，與安溪鐵觀音相伴而生的茶文化就如同細胞分裂一樣，伴隨著鐵觀音推廣的腳步，“復制”到全國，進入人們的日常生活。此外，在福建如雨后春筍般興起的茶館、茶會所亦是成為文化興茶的前沿陣地。茶會所是市場經濟發展過程中隨著茶的經營模式升級而出現的經營場所，它不僅僅賣的是茶，賣的更是一種文化，同時倡導新的生活方式。它以茶為媒介，讓人在文化休閑的過程中品飲茶，在講學、茶藝表演的過程中體會茶，在商務交談中消費茶，是對茶及茶文化的全方位感悟。或許正是閩茶積極倡導的優雅的生活方式虜獲了社會精英的心，這才有了他們對閩茶的情有獨鐘。

來源：福建日報

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