乳業結構亟待調整 蒙牛打造產品創新力

　　經過“黃金十年”的發展，目前我國液態奶市場份額近八成，產業格局“獨大”。與此同時，也帶來了諸如產品同質化嚴重、未來發展受限等各種問題。而縱觀歐美的乳制品結構，其液體乳份額占比不到50%，在國際乳業中，奶粉、奶酪等高端固體乳產品所占比重更大。

　　在國家發改委近日公布的《食品工業“十二五”發展規劃》中就明確提出，鼓勵企業提高創新意識，在“十二五”期間發展適合不同消費者需求的特色乳制品和功能性產品，改變產品單一和同質化等各種問題，為消費者提供更多更寬的選擇。

　　事實上，龍頭企業正在以自身產品結構調整對整個產業鏈的產生影響力。在德意志銀行的分析報告中，就將蒙牛乳業在原奶價格較高（占公司銷售成本的40%-50%）的情況下取得的不俗市場成績，歸功于積極的產品結構調整。

　　在深化產品結構這節課上，蒙牛的成績可圈可點。蒙牛自2006年起就投資研發市場差異化產品，近年來更緊貼市場需求，日益細分乳品市場，以健康、創新、多元化為特色打造產品優化升級，讓蒙牛的市場領先地位得到鞏固。過去12年，蒙牛不斷調整產品戰略，集中資源開發適宜于包括兒童及老年人在內的各種人群的新市場。

　　2011年，包括益優特免疫力牛奶等諸多新品上市，進一步豐富了蒙牛5大類400多個品項構成的立體化“牛奶矩陣”，而且充分滿足了消費者更細分、更營養的乳品需求與營養目標。數據顯示，蒙牛每年會投入銷售收入的7％—8％的資金用于新產品研發，業內人士預計2011年蒙牛高端產品對總收入的貢獻率將達到22%-24%。

　　國內最大的金融信息服務機構同花順研究員吳子亮表示：“過去一年，蒙牛進行了戰略轉型，通過加速產業結構調整獲取了新的成長力，產品品質得到進一步保障，并最終帶動盈利能力的增強。”而在蒙牛等龍頭企業的影響力對行業的助推下，來自農業部的乳業專家陳渝認為，“中國乳業的良性增長已經呈現出結構性的調整優勢。”

　　來自中投顧問的分析認為，《食品工業“十二五”發展規劃》將進一步加快乳業結構調整，真正淘汰落后產能，形成本土品牌競爭力。“中國乳業市場有很大的發展空間，”中國社會科學院食品藥品產業發展與監督研究中心主任張永建表示，“當企業專注產業結構調整和產品結構優化，提高整體質量水平后，將會有越來越多的中國乳企成為國際上有影響力的企業，并逐步發展成為全球領先的乳企集團。”

來源：中國網

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