后牛奶時代 我們怎么辦？

這兩天，關于牛奶的話題充斥著各類報端、網站的顯要位置。從蒙牛的“致癌奶事件”到國內三大奶商逆勢漲價，都吸引了足夠的關注目光，尤其是職場精英們。這也難怪，由于工作忙碌，這些人的早餐往往是一袋奶再隨便搭配其它主食，晚上加班到很晚，也習慣喝一袋奶充饑。“每天一杯奶，強壯中國人”的廣告詞猶在耳邊響起，但面對問題頻發的中國奶制品，許多職場精英不禁發出這樣的疑問“有沒有更安全、更健康的牛奶替代品呢？”

非奶制營養飲品類銷售直線上升

昨天，記者在芥園道某電器城看到不少顧客正在豆漿機專柜前咨詢，這些豆漿機品種豐富和功能強大，品牌豆漿機一般有10多個品種，價格從300至800元不等，“以前我們一般每個月只能賣出10多臺，這兩天銷量猛增，這不又從庫里調來了200臺備用。”電器城銷售人員告訴記者，由于天氣轉冷，預計豆漿機將會迎來新一輪的銷售高峰。

正在選購豆漿機的白領沈先生告訴記者，利用周末休假，準備給自己家買一臺。他表示以前，總是覺得自己泡豆子、完事之后清洗豆漿機比較麻煩，習慣喝袋奶吃個面包當早點。但最近致癌奶事件發生后，雖說是個案，但她仍然感覺不太放心。“以后還是自己早起磨些豆漿喝著放心”。

而記者在華潤萬家、家樂福、人人樂等市內各大超市看到，麥片、核桃粉、芝麻糊、藕粉等牛奶替代品也迎來了銷售高峰，記者在超市內看到奶粉產品的地盤迅速縮小，而麥片、藕粉等牛奶替代品則占據了空出的地盤，紛紛增加了上架量。“我們11月份共賣出了250包麥片，而這個月份銷售量截至目前，已經售出了700多包。”某大型超市銷售人員告訴記者。

眾多營養飲品的走俏也讓深陷信譽危機的牛奶廠家加快了收復失地的速度，紛紛開展了力度頗大的促銷活動，記者在市內各大超市看到，伊利、光明等品牌的液態奶都加入了促銷行列。盡管價格具有相當大的吸引力，但大家最關注的還是產品的質量問題，“什么時候生產的、哪個批次。”是現場顧客問得最多的，促銷人員透露，這些牛奶大多為12月28日以后生產的，并反復向顧客表示已經通過了安全檢測。

多種食材養份含量賽過牛奶

雖然奶廠信誓旦旦，但問題頻出的奶產品事件，依然讓不少職場精英放心不下，如果短期內不喝牛奶，又想要在日常生活中彌補其不足，該怎么補充營養？天津大學生命與健康科學專業講師盧克偉建議：每天吃雞蛋及肉類補充蛋白質和維生素；魚、蝦等海鮮都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，可適量食用；每天在日光下活動至少半小時，獲得足夠的維生素D，可起到促進鈣吸收和強健骨骼的作用。

據盧克偉介紹，牛奶的營養豐富，但不獨特，其它食物完全可以替代。“以牛奶來說，鈣是其對人體需要營養的主要貢獻。以西方國家的標準，每人每天約需要1000mg的鈣。每100g牛奶僅能夠提供110mg的鈣；但許多蔬菜中的鈣質同樣豐富，比如菠菜、白菜和豆制品，每100g菠菜所含的鈣質與100g牛奶相當，某些豆制品，如蕓豆其100g所含鈣質達到135mg，而傳統的鹵水點豆腐，100g所含的鈣質超過220mg。”盧克偉表示，目前許多食品，現在都會刻意的加入鈣質，作為營養補充劑，這些都可以保證人體每天所需的鈣。

“再看蛋白質，牛奶雖然富含優質蛋白，但并不是所謂的"補品"，雞蛋，豆制品、雞肉、魚肉以及其他瘦肉這些食物，也都是優質的蛋白質來源。而且，對于很多人來說，蛋白質缺乏的問題已經消失，甚至很多人攝取了過量的蛋白質，導致蛋白質過剩，加重腎臟的負擔，長期以往就會引發腎臟的病變。至于牛奶提供的其他營養成分，比如錳、鉀、維生素D、B2、B12等等，都可以從其他食物獲得，而且菠菜和雞蛋中的含量甚至超過牛奶。”盧克偉說。

來源：今晚經濟周報

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