年份酒成分秘而不宣暴露標準缺失

如今，白酒市場中打出年份酒名頭的企業很多，但一瓶500毫升裝的20年陳釀白酒，究竟含有多少儲存了20年的陳釀基酒？記者在前不久在寧舉行的中外酒類博覽會上了解發現，大多數企業對年份酒成分都是諱莫如深，直稱這是“技術秘密”。

年份酒熱銷，且價格不菲

近日在寧舉行的中外酒類博覽會上，參展商帶來了很多年份酒，且年份酒的價格都比普通白酒高出一大截。

在孔府家酒展臺，企業展出了多種準備進入南京市場的產品，其高端產品正是年份酒。記者注意到，該企業主打的是孔府家酒儒雅香系列，包括18年原漿、20年原漿，其中18年原漿酒精度為46度，500毫升裝售價780元。20年原漿酒精度為53度，500毫升裝售價900元左右。同是孔府家酒5年陳道德人家系列，每瓶售價僅60元。

湯溝兩相和、酒鬼酒、舍得酒都展出了8年以上的年份酒，售價也比普通白酒高出很多。酒鬼酒的一款8年洞藏酒，500毫升裝售價高達3880元，幾乎是普通產品的10多倍。

記者還了解到，除了以上白酒，茅臺、五糧液、劍南春等知名白酒都推出過年份酒。

在很多消費者看來，年份酒儲存了一定時間，口感更加綿甜、醇厚。但長期以來，究竟什么樣的酒才是年份酒，年份酒中基酒應該占多少比例，卻沒人弄得清，企業在產品包裝上也沒有明確標注。

企業稱年份酒成分是“技術秘密”

就年份酒的成分問題，記者在現場咨詢了多家企業，只有孔府家酒工作人員明確說出年份酒基酒的含量，其他企業都稱年份酒成分是“技術秘密”。

“18年原漿酒究竟含有多少原漿？”面對記者的詢問，孔府家酒展會工作人員顏廷金表示，“50%左右吧，原漿度數太高，肯定要加入水及其他添加劑進行勾兌。”

在湯溝兩相和展位，該公司也展出了30年窖藏白酒。問及30年窖藏酒中，究竟含有多少30年陳酒時，該公司工作人員表示，這是技術秘密，“原漿酒肯定要加入其他東西，但原漿占多少，我不能告訴你。”工作人員說。

酒鬼酒工作人員同樣表示，“（年份酒中的基酒含量）是技術秘密，我不好告訴你。”

標準缺失，消費者選購年份酒要理性

記者獲悉，年份酒最初流行于國外，是葡萄酒、白蘭地等酒類的等級概念。以葡萄酒為例，企業一般要標注酒品名稱、葡萄品種及葡萄采收的年份等詳細信息。國際上對年份酒有嚴格的限制，法律規定，自蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS，儲存4年半以上的叫VSOP，儲存6年以上的叫XO。

南京江海糖煙酒有限公司總經理高峻表示，以他了解，現在國內白酒市場中的年份酒，大多是在基酒中添入了一定比例的陳酒。至于一瓶年份酒中陳酒的含量究竟有多少，很難說得清。“有的一瓶酒中，可能只有幾滴陳酒，但企業還是按照陳酒標注，消費者很難分得清。”他說。

“按照產品質量法規定，白酒企業既然標注為年份酒，就應該標注年份酒的具體信息。”我市一位質監人士說，白酒行業也應該盡快制訂“年份酒”相關規范，從產品成分、基酒含量、年份標注等方面嚴格規定。在標注未出臺前，消費者對待年份酒要理性選購。

來源：南京日報

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