國產民族品牌奶粉何以以質取勝？

14年后，關于加強監管第一階段嬰幼兒配方奶粉的銷售、宣傳再度被提出，這就是目前正在面向社會廣泛征求意見的《母乳代用品管理辦法》。改辦法被稱為我國“第一口奶”新禁令。

新辦法將監管范圍從第一階段嬰幼兒配方奶粉擴大到專門針對6個月以內嬰兒的乳制品、飲料和其他食品，監管力度將會越來越嚴格。

在國內，粗略估計，僅嬰幼兒配方奶粉市場規模就高達600億。并且，對于嬰幼兒“第一口奶”的市場爭奪一直都很激烈，很多國內奶粉生產企業均看中了這塊“肥肉”，都想在這塊“肥肉”上狠狠地咬上一口，可惜，卻總是事與愿違。

近些年，總會有關于奶粉的食品安全問題被媒體或者通過其他渠道被曝光，例如“三聚氰胺”事件，以及“毒奶粉”事件。使得我國的民眾越來越對民族品牌的奶粉產生質疑。從而導致了很多家長尋找各種渠道，購買進口奶粉，“洋奶粉”逐漸占據我國嬰幼兒奶粉市場，使我國奶粉的民族品牌處在一個尷尬的境地。

民族品牌亟待振興，重新奪回這失去的市場，重塑自身形象。

然而，重振奶粉民族品牌的關鍵在于“質量”二字，宣傳口號還是其次，那么，國內的民族品牌奶粉何以以質取勝？

首先，在奶源問題上，應該嚴把質量關，選擇優質奶源，經過多重檢測，引入先進技術，保證源頭的安全性，或者培育自己的安全牧場，有自己的“放心奶源”。

其次，在生產加工過程中，不僅需要采取先進的生產工藝，更需要注重的問題便是消毒滅菌問題，很多奶制品生產商不注重生產安全，從而導致了菌落數超標，造成污染，出現嚴重的后果，會對人體健康造成傷害，特別對于免疫力較弱的嬰幼兒，后果更是不堪設想。

既然消毒滅菌問題如此重要，那么應該采取何種方式進行消毒滅菌就成為了奶粉生產者需要考慮的事情。

傳統的消毒滅菌方式主要是采取化學添加，這樣同樣容易對孩子身體造成影響，且食品添加劑新規的出臺更是對添加劑的使用進行了嚴格的規范，消毒滅菌之路，需要選擇更好更有效的新方式。

已經被很多食品企業廣泛采用的動態消毒滅菌技術便能夠很好解決奶粉才生產過程中出現的菌落數超標等問題。據上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為“食品動態殺菌機”。

在奶源和生產過程中達到了質量安全，最后便是在銷售環節，也要使用正確的運輸、儲存和銷售方式，避免奶粉在最后一個環節出現問題。

質量是奶粉取勝、贏得市場的關鍵，然而，消毒滅菌問題是關鍵之中的“關鍵”，選擇正確的消毒滅菌方式，是國內奶粉企業以質取勝的關鍵。

作者：朱帥

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