專家稱食品工業中添加劑不可或缺 消費者不應誤讀

中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波今日做客人民網時表示，添加劑屬于食品工業中不可或缺物質，消費者不應誤讀。

羅云波說，大家覺得好象食品安全問題都是由添加劑造成的，把添加劑當成毒藥是最大的誤讀，有點把添加劑"妖魔化"了。

羅云波說，添加劑是食品工業當中必須要有的。添加劑有很多種類，比如說增稠劑、乳化劑、發酵劑、調味劑，還有防腐劑。如果沒有發酵劑，就吃不了松軟的面包，如果沒有香精香料，東西可能不好聞，這些都是添加劑的功能。

羅云波說，老百姓所擔心的是所謂防腐劑。如果沒有防腐劑，沒有對食品當中致病菌的控制，我們很可能就會受到其他食品微生物的侵害，比如這次德國大腸桿菌死了很多人，美國前不久又死了28個人，這些都是致病菌所造成的，如果有了防腐劑，就能夠在食品當中抑制這些致病菌，保證安全。

羅云波說，食品添加劑如果在規定范圍內嚴格按照標準用，非但沒有害，而且能夠保證安全。目前在中國大家對食品添加劑的恐懼心理是由于非法添加所造成的。比如三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等都不是食品添加劑。

來源：中國網

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