速凍食品深陷細菌門 新國標傷不起

隨著上海質監部門通報“灣仔碼頭”生產方對云吞被檢出金黃色葡萄球菌的事實進行確認，至此，國內速凍食品市場上三大著名品牌全部陷入“細菌門”。

上海質監部門19日表示，針對南京市工商局抽檢“灣仔碼頭”上湯小云吞薺菜豬肉餡時檢出金黃色葡萄球菌，17日和19日兩次對生產企業上海品食樂冷凍食品有限公司進行執法調查，對同類產品上湯小云吞鮮美純肉、手工水餃菜心豬肉進行抽樣送檢，要求企業及時整改。

此前，河南全惠食品有限公司和鄭州三全食品股份有限公司生產的5個“三全”冷凍食品也全部被檢出金黃色葡萄球菌超標，思念水餃也被北京市工商局抽檢發現金黃色葡萄球菌“中標”。

根據我國現行的《速凍預包裝面米食品衛生標準》，金黃色葡萄球菌為不能檢出物質，這也是目前質監部門和工商部門對企業產品進行監管的依據。但在今年9月6日頒布的征求意見稿中有關“生制品的微生物限量”的條款，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000－1萬之間，都為合格產品。而新國標中的這一規定，也成了思念等品牌為自己辯解的理由。

且不論“新國標”是進步了還是退步了，企業“就低不就高”的行為令消費者寒心。盡管微生物污染在食品生產、儲運、銷售等各個環節都有可能發生，而且具有一定的偶然性，但作為食品生產企業，擅自不遵循現行“國標”，在監管部門提出整改意見時屢屢以尚在征求意見中的“新國標”為擋箭牌，這樣的行為實在要不得。

食品安全大于天。誠信是市場的底線，作為行業的領頭羊，企業標準更是應該高于國標，而不是勉強過線，更不能低于國標。面對消費者的質疑，企業更需坦誠面對，苦練內功，如此才能贏得消費者信任，在市場長久立足。

與此同時，監管部門應就消費者對“國標”可進不可退的預期有更加深刻的認識，出臺更嚴格的行業標準以及執行更嚴厲的監管，而不是有降低標準之嫌，站在企業的角度上說話，真真正正地為民謀利。

來源：新華網

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