人造食品 “高科技”下的食品安全隱患

“人造食品”，乍一聽，似乎有些不可置信，這種依靠科技進步制造出來的食品能否真的達到節約資源的目的現在還不可知，而有些不顧人身健康和食品安全，受暴利驅使制造出的人造食品已經出現在我們身邊：人造雞蛋、人造豆腐、人造豬耳、人造血燕、人造牛肉……這些人造出來的食品可并不是什么高科技產物，而是食品安全的隱患！

食品如何能人造？

我們平時聽到的很多人造產品是依靠科技研發、模仿天然物質制造出來的或節約資源、或降低成本、或提升產品產量的有利產品，而這種所謂的人造食品卻只能讓人聽著驚悚，看著反胃，這些所謂的“人造食品”只是食品添加劑的集合之作。

前段時間，流傳于市的人造雞蛋，主要的成分經化驗鑒定是苯甲酸鈉、氯化鈣、纖維素、賴胺酸、食用色素、海藻酸鈉、食用明膠等成分，把海藻酸鈉、食用明膠兩種化學物質配成溶液以后，僅憑肉眼觀察，“人造雞蛋”蛋清濃稠度與正常雞蛋完全一樣，一般人無法分辨。人造豬耳則是用明膠等塑膠材料制成的。

且不說這些添加劑本身怎樣，如此組合出的食品，安全何以保證？不得不感嘆，我們的科學技術水平確實提高了。食品添加劑作為食品行業的偉大發明，其應用越來越廣泛了…

為何人造

創新，我們這個時代提到的最多的一個詞。產品要創新、技術要創新、思維要創新…一切都在標榜“創新”才是脫穎而出的出路，現在食品行業也玩起了“創新”的花樣，“人造食品”橫空出世了！

當然，這些不法商家追求的并不是一個“創新”的虛名，而是金錢利益。既然是造假，生產成本自然很低，即使被查處，罰款相對利潤也僅僅是毛毛雨，賺得總比罰的多，有利可圖才是這些不法分子的根本目的！

可怕的不是有人制假造假，可怕的是有關部門的不作為！食品安全問題是關乎民生的大事，在呼喚企業嚴格自律，提升道德水平無望的情況下，我們期待更嚴格、更完善的監管制度，嚴厲打擊食品安全犯罪，執法不嚴，違法必究！首先要有完善的監管制度，其次要依法嚴厲執行。制度不完善，則監管過程中必然漏洞百出，一些無良商人就有空可鉆；同時，徒法不足以自行，缺少嚴厲的執行，再完善的制度也不過是墻上的花瓶。

“人造食品”你敢吃嗎？

據介紹，美國食品加工商開發出一種人造雞蛋，其外形、色澤均同普通雞蛋，但不易破碎，蛋黃是用玉米面、牛奶和強化維生素、礦物質制成，營養較齊全，適合不宜攝食高膽固醇者選用。日本則制成人造海蜇皮、人造肉、人造蟹肉等，其色、香、味、形俱佳，可與真品媲美。

如果我們的“人造食品”也是這樣營養、安全、美味的食物，那自然有它存在的價值。而中國的人造雞蛋你敢保證里面加的啥？不管你敢不敢吃，我反正是不敢...

食品安全是老生常談的話題了，可是造假制假的手段卻是推陳出新，花樣百出，“人造食品”也算是一個“高科技”產物了。但是不管食品安全犯罪形式怎么變，我們的監管不能放松，不能給食品安全犯罪留下可乘之機，讓各種食品安全事故止于嚴厲、及時、常態的監管！

來源：慧聰食品工業網 作者：張薇

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