乳制品產業指數連續三季度回升

政策效應推景氣度持續上升

核心提示

2011年第三季度，中經乳制品產業景氣指數比上季度微升0.3點，連續三個季度保持回升。乳制品行業的產量、產品銷售收入、固定資產投資和從業人員等主要經濟指標同比增速均有所上升。乳制品行業總體步入較快發展通道，整體運行狀態趨好。但乳制品行業仍需克服成本壓力，努力朝著更加健康、和諧的道路發展。

政策效應正在顯現

中經乳制品產業景氣指數報告顯示，2011年第三季度，中經乳制品產業景氣指數為98.7點（景氣標準為100點）。在剔除隨機因素后，中經乳制品產業景氣指數為97.8點，這表明行業調控政策等因素對行業發展繼續產生明顯效應。

通過清理整頓，乳制品行業淘汰了一批技術落后、生產規模較小的企業，行業整體技術裝備水平、生產條件、管理水平明顯提升，也幫助大型骨干企業、知名品牌產品進一步提高了市場占有率，提升了乳制品行業集中度。

與2008年底相比，乳制品行業的工廠總數減少近一半，資源配置得到了優化，原料、市場向大型骨干企業、知名品牌集中，降低了設備能力的閑置率，有利于提高企業的經濟效益。根據業內專家估計，關閉企業退出的市場份額在15%左右。退出的企業全是中小企業，產品多為工業原料的大包裝全脂乳粉、巴氏乳、發酵乳、含乳飲料等產品，市場基本是三、四級市場。從市場角度看，這些企業退出以后的市場份額會迅速被大型骨干企業填充，不會造成市場供應的缺口。市場上的產品將主要是大型骨干企業、知名品牌唱主角，乳制品的質量安全水平會大大提升。

此外，通過此次清理整頓，也使行業的競爭格局發生變化，競爭態勢趨于緩和，行業的發展環境將得到進一步改善；爭搶奶源的現象將會減少，原奶質量會有明顯提升；市場上的價格大戰、廣告大戰等行業內耗、惡性競爭現象會大大減少，重復建設、盲目發展的行業頑疾將得到有效遏制，會為行業和企業發展創造有利環境。

經濟指標總體向好

根據中經乳制品產業景氣指數報告，三季度，乳制品產量同比增長17.3%,環比增長16.3%;產品銷售收入同比增長22.3%,環比增長8.6%.從中國乳制品工業協會掌握的情況看，目前乳制品的生產和消費已經基本得到恢復，與上年相比總體經濟效益向好。國家統計局發布的數據顯示，截至8月底，全國共有規模以上乳制品企業641家，累計工業總產值1481.6億元，同比增長20.26%.乳制品工業總產值占食品制造業總產值的16.89%,但增長速度在食品制造業的7個行業中尚處于最末位，比食品制造業平均增長速度低12個百分點。1至8月，規模以上企業乳制品總產量達1516.4萬噸，同比增長13.95%;其中液體乳產量1312.4萬噸，同比增長13.61%;乳粉產量85.9萬噸，同比增長10.42%,比前6個月累計增長量少9個百分點（1至6月同比增長率為19.17%）。乳制品行業的產值增速高出產量增速近6個百分點，主要是高附加值的高端產品帶來的價格因素造成。

最近兩年來，企業升級改造的重要內容就是自有奶源基地的建設。許多大型骨干企業投入巨資發展自有奶牛養殖場，自有奶源從無到有迅速擴大。從中國乳制品工業協會了解到，大型骨干企業自有奶源的比例，包括合作制、股份制、托管奶牛養殖場，一般都達到了15%以上，先行的企業有些已達到40%以上。這是中國乳業升級改造最具特色的亮點，對于保障產品質量安全發揮了重要作用。
（據新華社）

編后

乳企需理性應對當前壓力

當前，乳制品企業普遍受到生產成本、銷售成本快速提升的壓力，但仍能維持較好的經營業績，與企業加快在新產品和高端產品領域的研發和拓展有關。最近一兩年以來，許多乳制品企業推出了自己的新產品，比如高端純（鮮）奶、高品質的凝固型酸奶、保健功能的益生菌發酵乳、多種風味的鮮奶酪、含乳甜點等。這些產品受到市場歡迎，附加值也較高，企業也獲得了較好的經濟效益。

盡管如此，我們仍然應該充分考慮到目前行業面臨各種原輔材料價格上漲帶來的生產成本壓力，以及市場消費信心不足所帶來的種種困難。

一方面，原輔材料漲價，企業面臨成本增加的巨大壓力。從去年下半年以來，原料乳以及食糖、包材、能源、工資、物流等價格提升，企業的生產成本增幅較大。嬰幼兒配方乳粉的生產配料大部分由國外進口，其成本的上升還受到輸入性漲價因素的影響。企業應盡量自行消化成本上漲帶來的影響，采取降低銷售費用、減少廣告費投入、開發新產品等內部消化措施，盡力避免或減提升少價格。同時，消費者對乳制品價格波動也應理性看待。另一方面，消費者的信心尚未完全恢復，仍需繼續努力。從消費群體分析，消費者對液體乳、發酵乳的消費基本上已經恢復常態。但是嬰幼兒配方乳粉，由于其消費群體的特殊性，消費信心尚未完全恢復，部分消費者對國內產品仍心有疑慮。

總的來說，在今后相當長的一段時期內，乳制品行業的工作重點仍是繼續保障產品質量安全，規范行業發展秩序，優化行業發展環境，提升企業經營管理水平，提振市場信心。

來源：中國食品安全報

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