高糖價催化替代糖市場 淀粉糖崛起 “糖糖 ”之爭

10月12日，廣西南寧白糖依然維持在7280元每噸的高位。

盡管在此之前幾個月內，國家相繼九次拋售國儲糖以打壓糖價，監管部門也重拳出擊，直指囤糖企業，但白糖價格依然高踞在每噸7000元以上。

高糖價使得白砂糖的替代糖市場逐漸壯大，從淀粉糖中提煉出來的葡萄糖和果糖等逐漸代替白糖或迎來增長空間。

淀粉糖崛起

國慶期間，發改委重拳砸向糖企的囤糖炒價行為。

10月1日，一紙責令指向國內最大的制糖企業 廣西南華糖業集團有限公司，以及同屬于國內十大糖企的廣西鳳糖生化股份有限公司。發改委的這則通告顯示，要求上述兩家企業于10月15日之前，按照不超過每噸7000元的價格，將所囤積的17萬噸白砂糖出售給以白砂糖為原料的食品生產企業，并明確表示：逾期未按規定銷售并提交有效憑證的，將依法予以行政處罰。

據了解，9月中旬發改委突擊檢查糖企的行動中，發現上述兩家制糖企業庫存率不僅遠高于全國平均庫存率和廣西平均庫存率，也大大高于其往年同期的庫存率。

然而眼下正值白糖銷售淡季，在一周之內，要拋售17萬噸白糖，這讓南華糖業和鳳糖愁白了頭。

眼看離10月15日最后的拋售日已近，市場有傳聞表示，上述兩家糖企目前正在跟發改委申請將此17萬噸白糖的拋售期限延長。

面對白糖價格的不斷上漲，政策的天平也開始向白糖的替代品 淀粉糖市場傾斜。

包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等在內，利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖統稱淀粉糖。

之前為解決白糖的供需缺口并抑制白糖價格飆漲，2011年初國家曾放松了對玉米淀粉糖產能擴張的限制。

“之前國家發改委對玉米深加工行業的產能擴張進行嚴格審查，意在控制玉米深加工過快增長，但2010年糖價飛漲，為補充白糖供需缺口，國家發改委決定適當放松作為食糖補充的淀粉糖的產能擴張審批條件”，一位業內資深人士告訴《中國經營報》記者。

糖價持續走高，也迫使傳統白砂糖一統國內食糖天下的局面逐漸發生轉變。

“現在國內用糖量上，淀粉糖已經幾乎占領了三分之一的局面”，西王糖業（北京）有限公司總經理張健這樣告訴記者。

高價白糖對這一局面的形成可謂功不可沒。與白糖相比，從玉米中提煉出來的淀粉糖具有無可比擬的價格優勢。“現在白糖7千多元一噸，但淀粉糖的價格在4千元多每噸，這使得很多企業在糖價高漲時幾乎有70%～80%的使用淀粉糖替代蔗糖。” 張健表示。“受白糖影響，今年淀粉糖價格也跟著上漲了30%”。

這一商機很快就被市場感覺靈敏的亞洲最大的淀粉糖生產企業西王集團發現。西王果糖就在這種背景下誕生，如今擁有年產5萬噸的果糖生產線的西王果糖，是目前國內最大的規模化果糖生產企業。

而中糧也開始迅速邁入替代糖這一領域，2011年，中糧開建的果葡糖漿生產企業有漢中糧生物科技一期計劃產量的10萬噸，計劃今年投產，二期的10萬噸計劃則將于2013年投產。

來自加拿大的替代糖 甜菊糖也異軍突起。其主要的生產商加拿大GLG生命科技集團在2008年就開始進軍中國，并在安徽建立了年產值60億元的甜菊糖工業園。 其終端客戶包括可口可樂、嘉吉、百事可樂等世界著名企業，占據了全球高端甜菊糖80％以上的市場份額。

“糖糖 ”之爭

而據了解，我國食糖與淀粉糖交叉市場份額約占全國工業食糖需求量的33.4%，而糖價成了決定了這三分之一市場份額歸屬的主要因素。

“只要白糖價格一高，企業就會采用淀粉糖來替代白糖”，中信建投期貨農產品分析師潘穎對此分析道。對于這種替代關系，她做了如下分析：當食糖價格低于3600元／噸時，食品行業多數使用食糖；當食糖價格在3600元~4000元／噸，是食糖與淀粉糖互相替代的平衡點，當食糖價格高于4200元／噸，淀粉糖的替代量就相對增加。而自2010年開始，白糖的價格就一直在5000元每噸以上，一度上沖至8000元每噸的天價，這無疑給淀粉糖提供了巨大的發展空間。

而據潘穎預計，“十二五”期間，由于農業種植成本高，我國食糖將出現供小于求的局面，蔗糖價格仍會維持高位。2011年淀粉糖需求有望因此提升150萬噸。

替代糖所具備的一些特性也使得這場份額之爭存在更多變數。

果糖與葡萄糖，同樣是從淀粉糖中提煉出來，果糖卻因為其提純的技術壁壘高而成為糖類的高端產品，而這兩者的混合物 果葡糖漿則是業內公認的白砂糖的最佳替代品。

果糖因為其具有有益健康的品質而成為用糖企業爭先購買的高端品種。據了解，果糖目前在市場上售價約為萬元每噸左右，其生產利潤大概在30%～50%左右，這遠遠高于處于產業鏈低端的葡萄糖和麥芽糖。

“一般采用42%果糖和55%葡萄糖混合成果葡糖漿，這是因為葡萄糖只有白砂糖90%的甜度，果糖是白砂糖1.8倍的甜度，所以兩者綜合起來就會比較符合蔗糖的味道。”資深人士表示，“現在很多知名保健產品，如安利、健力寶、三得利茶等都用果糖代替糖，因為糖尿病患者可以食用果糖”。

“以往廣東汕頭，到福建等地的用糖大戶今年都來購買淀粉糖，如今來西王集團采購淀粉糖的，幾乎有一半以上客戶買淀粉糖是用來替代白糖的。”張健說。

張健表示，西王每年產5萬噸的果糖，一直以出口為主，主要出口日本、韓國，用于其罐頭生產。但現在將果糖市場發展的重點將轉向國內市場。

“白砂糖價格一直處于高位，很快替代糖的產品就會改變這種傳統蔗糖一統天下的局面。”對于替代糖的發展前景，他表示如果白糖繼續處于高位，預計白糖市場的10%將會成為未來果糖的市場。

“預計10月份國儲還有一次白糖拋售，會對糖價形成打壓，未來一段時間白糖價格會在7000元左右，最低會探至6千多元，但不會太低”，魯正期貨白糖分析師楊洋表示。

來源：云南糖網

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