調味品業亂象叢生亟待規范

檢測發現，七成以上低檔料酒均不達標

今年來，在食醋、醬油、料酒等調味品行業的重要領域，一些不法勾兌行為正影響著整個行業的前途。這些假冒偽劣產品成本低、生產周期短、產量大，嚴重擠壓正規企業的發展空間。

浙江湖州老恒和釀造有限公司（以下簡稱“老恒和”）董事長陳衛忠日前向記者透露，勾兌料酒不以原釀黃酒作為酒基，而是主要用酒精加入香精、味精、食鹽、色素，經過殺菌過濾后投放市場，廠商用香精代替天然香辛料、加入甜味劑來掩蓋原汁酒中還原糖的不足等，更有甚者會加入一些非食用添加物來配制產品，這些劣質產品一般沒有料酒所特有的香氣，有異味，酒精濃度在3%—5%（V／V）之間，因為價格便宜，利潤空間也比較大。“公司對在各地批發市場購買的低檔料酒進行檢測發現，有七成以上的產品均達不到國家標準。”陳衛忠透露說。

今年8月，山西陳醋被爆95%為勾兌醋曾牽動消費者的神經。9月，質檢總局等十部門聯合下發通知，在全國開展“質量月”活動，嚴厲打擊制售假冒偽劣、食品非法添加和濫用食品添加劑等違法行為。

“調味品行業的亂象等于是劣幣驅逐良幣，生產假冒偽劣產品成本低、生產周期短、產量大，嚴重擠壓正規企業的發展空間，亟待規范和清理。”陳衛忠對記者說。

“由于這些勾兌行為和不法廠商的存在，正規企業在價格方面幾乎不具有任何競爭優勢。”陳衛忠說，如老恒和這樣的正規企業所生產的米醋是用大米做原料，生產周期是一年，出醋后還需存放三年以上才上市銷售；而料酒則要用五年以上原釀黃酒為酒基，再配以花椒、大料、桂皮、陳皮、丁香等多種天然香辛料制成。而用冰醋酸或酒精加水勾兌的方式生產上述產品，根本不受時間和空間的限制，在價格競爭方面，正規企業不具有任何優勢。他認為，食醋行業標準應將易發生食品添加劑安全隱患的配制食醋和不含或少含的釀造食醋區分開來，以方便消費者辨識。

來源：金融界 作者：楊益波

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