食品企業應選擇何種消毒滅菌技術?

食品安全絕不是一句口號，國家越來越重視食品安全問題，特別是對于影響范圍廣造成人們身體嚴重傷害的食品安全事件，國家嚴厲打擊絕不姑息。從三鹿奶粉到地溝油，從瘦肉精到“勾兌門”，國內總是會發生一系列讓人們瞠目結舌的食品安全事件，讓人們感嘆，到底還有什么食品是我們能吃的？

食品安全問題的發生，主要有三個原因：一是趨利，商家趨利為了減少成本，采用不正當手段，進口低劣原料，或者粗略加工，衛生不達標；二是國家食品企業眾多，監管的面太廣，容易導致監管不到位，三是國內目前食品滅菌消毒技術亂象叢生，食品企業選擇落后的滅菌消毒方式，甚至采用化學添加，對人體傷害極大。

前兩個原因短時間難以解決，需要國家進行一個長期的努力，不斷創新監察模式，不斷改善國內食品企業生產投資環境，才能從根本上解決。然而，第三個原因卻是完全可以在短期內實現突破和改進的。

目前，國內食品滅菌消毒行業五花八門，各類滅菌消毒方式應用于不同食品生產企業。多事食品企業主要選擇的是紫外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌、臭氧滅菌進行衛生清潔，都屬于靜態滅菌方式，其中紫外線燈照射殺菌和臭氧滅菌在使用上能夠起到一定的滅菌效果，但是都有一定的缺陷，外部干擾因素很多，比如影響臭氧殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧發生量、臭氧殺菌時間等；紫外線燈的使用壽命較短。都活多或少的影響了食品企業的滅菌消毒效果。

更為嚴重的是，多數食品企業，竟然仍在選用藥物噴灑或者化學添加的方式，對事物進行消毒滅菌。今年6月份，國家發布了《食品添加劑新規》，對于很多添加進行了禁用或者限量使用。食品生產加工企業如果仍然抱著“傳統”不放，繼續使用化學添加或者藥物噴灑，打國家法令的“擦邊球”，是對消費者的不負責任，將是“自取滅亡”。

面對國內這種費力不討好的滅菌消毒現狀，食品企業頭痛，消費者不放心，滅菌消毒這一問題遇到了前所未有的瓶頸，新的滅菌消毒方式呼之欲出。

由“靜態”轉向“動態”將勢必成為食品滅菌消毒方式的一次飛躍，將會給食品生產加工企業在滅菌消毒方式的選擇上點亮一盞“明燈”。

與傳統的靜態滅菌方式和化學添加滅菌方式有所不同，動態滅菌消毒技術（NICOLER）是在食品生產和加工的過程進行全程不間斷滅菌消毒，不用噴灑任何化學成分，操作工人也不用離開操作間。

其具體的殺菌消毒原理為通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產車間的環境保持在相對的“無菌無塵”狀態。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，對人體沒有任何危害，所以，NICOLER空氣消毒機也稱作“食品動態消毒機”。

這種滅菌消毒技術，屬于國際前沿的離子體滅菌范疇。

食品動態殺菌消毒技術能夠很好解決食品車間的細菌污染問題，目前也已經有數千食品企業采取了這種滅菌消毒方式。

據了解，目前NICOLER動態消毒滅菌技術已廣泛應用于一些大型食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節。
上海康久消毒技術公司市場部負責人介紹，采用該技術制造的食品專用動態消毒滅菌設備，已經出口至歐美、俄羅斯、越南、尼日利亞等國家，取得消費者的認可。

正所謂，“墻內開花墻外香”。高端有效的動態滅菌消毒技術（NICOLER）也必將“出口反內銷”，為國內群眾的食品安全作出貢獻。

來源：食品產業網

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