食品安全事故頻現 誰來擔責？

從瘦肉精、毒奶粉到染色饅頭、過期食品，近期頻繁被揭露的食品安全問題再次引起社會關注。一向對食品安全問題似乎已經習以為常的中國民眾開始提高警惕，希望對事故背后的原因進行尋根溯源。但當面對食品流通從生產、加工、再到流通、市場、消費者等一長串的鏈條時，我們卻發現很難做到單方問責。

從各類食品安全事故來看，毫無疑問食品生產企業難以逃避應承擔的責任。染色饅頭廠房中工作人員的聲音仍然在我們耳邊回響。“自己做的饅頭我們從來不吃”足見食品生產企業在利益驅使下的道德缺失。無符合食品安全標準的生產環境、無嚴格的加工流程、無對消費者生命安全負責的態度……在這些被曝光的事件中，我們看到黑心廠房被關閉，生產企業造重罰，相關食品在消費者面前遇冷，但無數未被揭發的生產車間、躲在風聲背后偷樂的生產企業們卻依然令我們心存憂慮。

再有問題的食品，經過各種包裝總能煥然成新。不得不說，在利益趨勢下，生產商經銷商們的創造力永遠超乎我們想象。從生產企業出來的食品，總會經過批發商、經銷商等各種中間環節才能流向市場，而這個過程中卻存在更多我們難以預料的情況。為了銷售更多產品、盡量減少虧損，將積壓食品更換包裝、更改生產日期、出廠日期、甚至保質期的事件屢有發生，令人不寒而栗。

但面對某些毫無社會公德的生產商、經銷商們的違法作為，在現實環境下，消費者尋求維權的渠道卻似乎只有離自己最近的超市、小賣鋪、菜市場的商販們等食品售賣的終端平臺。因此，這些終端平臺往往也成為矛頭指向的對象。但殊不知，在負有把關責任的終端平臺們在面對一摞相關部門出具的質檢合格證書、生產許可證等各種符合標準的資質證書時，也許這些零售終端者們也是被蒙在鼓里的受害者。

這其中，食品安全的監管和獎懲機制的不健全無疑也是造成食品問題頻發的重要原因。農業部、質檢局、工商局、衛生部等監管部門的多頭管理和分工不明確、協調不力等讓投機分子有機可乘。而食品監管過程中可能存在的貪污、受賄等問題也助長了不法商家的氣焰。不健全的法制和相關規定也為不法商家提供了機會。

因此，防范和杜絕食品安全事故并不是簡單的單一問責，而需要依靠整個鏈條的完善。尤其在監管過程中要將責任明確并具體落實到責任人，出現問題依法處理。唯有如此，老百姓們才可吃上安全放心的食品。

來源：信息時報

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