國產牛奶怎樣更香醇？

前段時間的生乳“新國標”之爭，再次把消費者的目光引向國產牛奶，也引發了“標準下降會不會讓牛奶質量下降”的疑慮？9月21日在鄭州舉行的河南省現代奶業高峰論壇上，專家指出，我國目前的農戶散養模式影響了牛奶品質。

“我們是業余選手，西方是職業選手。”對比我國與歐美發達國家養殖業主體時，國家現代奶牛產業體系產業經濟研究室主任劉玉滿這樣說。

據他介紹，在歐美發達國家，養殖主體主要是農場主，有大量土地，實行種養結合，奶牛數量一般從幾十頭到數百頭。而我國奶牛養殖者95%是農戶，規模化養殖只占5%，單戶農民養牛數量很少。

國外農場主利用自有土地生產玉米青草做牛飼料，奶牛可以吃到優質的粗飼料，營養均衡，保證了牛奶的品質。我國散養農戶缺少土地，加之青貯技術不成熟，不能保證優質足量的粗飼料供給，因此飼料大多以干玉米秸稈為主。而且我國散養奶牛的健康水平較低。這些都極大地影響了我國牛奶的品質。

散養不僅影響牛奶品質，還影響產量。中國農業大學教授張勝利介紹，我國奶牛年產奶量平均不到5噸，而發達國家能達9噸左右。

據專家介紹，我國農村散養戶沒有實行嚴格的衛生措施，如仍采用原始的手工擠奶，奶牛的乳房也由人工清洗，這樣的人工操作必然會造成菌落含量高。

“培育現代新型農民，讓農戶向家庭農場轉變，是提高牛奶質量的重要途徑。”劉玉滿說。

與會專家建議，通過土地流轉，或者政府出臺政策鼓勵種植農戶和養殖戶合作，是破解奶牛養殖人地矛盾的重要途徑。

來源：河南日報 作者： 張海濤

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