國產葡萄酒切勿“大躍進”

我國葡萄酒的生產和消費已逐步進入快車道，中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明提醒

隨著《中國釀酒產業十二五（20112015年）發展規劃》制訂及即將出臺，國內的葡萄酒企業正在制定宏大的發展戰略，而國內的葡萄主產區也計劃快速擴大種植規模。日前在廣州一公開場合，中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明提醒相關部門：葡萄基地的發展應先打好基礎選擇適合優質的苗木，行業切勿“大躍進”。

從國內葡萄酒生產和銷售的增長態勢以及進口葡萄酒增長速度來看，我國葡萄酒的生產和消費已逐步進入快車道，促使一些地方加大了葡萄種植的規模。對此王祖明表示：不少地方對產業的發展規模及市場定位把握不夠準確，由于過于重視產業發展的規模，不注重研究選擇適合本地區的、合理的品種結構；不少基地建設有急功近利之嫌，普遍沒有處理好產業發展規模、速度與葡萄酒行業自身規律的關系，最終將可能造成產區、基地建設只是簡單、低水平的重復，缺乏核心競爭力。

在今年7月的中國葡萄酒行業年會上，王祖明表示：我國對釀酒葡萄研究的基礎相對薄弱，又缺乏人才，同時在產業快速發展的條件下，部分地區釀酒葡萄種植面積短期內增長幅度過大，現有的種植技術和管理水平已經跟不上面積增長的速度。作為引進這些企業或個人的產區政府，應該充分考慮到后續的技術支持或引進的問題。另外，我國釀酒葡萄品種比較單一，紅葡萄品種中赤霞珠占一大半，白葡萄品種中霞多麗占絕大部分，品種的雷同性非常高。各個產區或基地缺乏具有產區特點或優勢的葡萄品種，造成了產區、企業葡萄酒產品的品種單一、個性不突出等現象；各產區在基地建設特別是新基地建設時，必須充分考慮這點。

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廣東首屆國家葡萄酒三級品酒師培訓開班

廣東首屆國家葡萄酒三級品酒師培訓日前在穗開班，60名來自廣東及周邊省份各酒類流通企業的學員和葡萄酒愛好者，齊聚位于廣州市海珠區廣州大道南敦豐路的廣東省酒類行業協會葡萄酒分會培訓中心，參加為其三天的培訓和考核。廣東省酒類行業協會有關負責人表示，未來將組織更多的培訓班，培育更多的品酒師。

據廣東省酒類行業協會常務副秘書長廖勁松介紹，此次培訓聘請名師授課，采用理論學習與實踐相結合的授課方式，旨在通過系統的理論學習與品評實踐，使參訓學員掌握葡萄酒的基本知識和品評葡萄酒的基本步驟與術語。參加此次培訓并考核合格者，可獲得國家人力資源和社會保障部頒發的職業資格證書和中國釀酒工業協會核發的葡萄酒三級品酒師證書。

來源：信息時報 作者：吳偉瑋

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