食品安全不能靠突擊

中秋期間，有關月餅的新聞不時出現：某地查處不合格月餅35公斤，某地經抽檢發現7種月餅不合格，某品牌月餅上“黑榜”……諸如此類的新聞，不時進入人們的視野。

一句話，隨著節日的到來，各相關部門打起了一場食品放心保衛戰。成效出來了，但與此同時，一個疑問也隨之而生：抓食品安全，靠打類似的突擊戰來實現，妥當嗎？答案顯然是否定的。特別是近日公安部破獲的地溝油事件，讓人們不得不再對這種突擊式的食品安全檢查表示擔憂。

一場突擊或許能解決食品安全某一個點上的問題，遠不能從源頭上杜絕食品安全事件的出現。試想，如果監督之手僅僅停留在端午抓粽子安全、中秋抓月餅安全、過年抓年貨安全這一有限的層面，食品安全事件怎么可能會不再發生？于是乎，瘦肉精豬肉、染色饅頭、毒豇豆等類似事件也就層出不窮的發生，侵害到人們的健康乃至生命。

涉及到食品安全的部門有十幾個之多。每個部門都有自己的職責。這十多個部門如果都能做到守土有責，加強聯動，把群眾餐桌上的問題時刻放在心上，緊抓不放，則屬萬民之福。

讓黑窩點無處藏身，讓不合格產品銷聲匿跡，讓不安全的食品不要出現在餐桌上……要做到這些，就必須建立一套完善的食品安全長效機制。而這，也就要求這些部門把工作做在平時，把工夫下在平時，日常的工作如宣傳、管理、監督搞好了，食品的質量自然而然就會上來。

食品安全無小事。一句話，抓食品安全，絕不能靠一年一度一場突擊來完成。唯有建立起一套行之有效的長效機制，才能保證瘦肉精豬肉等類似事件不會重演。

來源：安徽日報 作者：丁賢飛

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