食品如何從“山海經”到“山海金”？

食品業早就念起了“山海經”，“山海經”越來越熱乎，只不過很多食品企業和食品經銷商沒有注意到而已，或者說沒注意到如何更好利用“山海經”。

近來，一些專家的文章指出，食品行業念起了山海經，實際上并非什么大的發現，就如哥倫布發現新大陸一樣，新大陸早已經存在，只不過“發現”了而已，并非是創造了新大陸。

“山海經”自古以來就是存在，古往今來，官方民間，“山珍海味”這四個字很多時候是用來說明菜肴珍貴的，地方民間流傳的海鮮珍同樣也體現出了菜肴的珍貴或者說菜品的名貴。

今天，面對食品行業風起云涌的“山海經”，食品行業不僅要念起“山海經”，更重要的是要把“山海經”變為“山海金”，讓山里的農民、海里的漁民，都能夠把品質優良的產品變為實實在在的金錢收入，從而獲得經濟上的持續改善，讓“山海經”成為名副其實的“山海金”。

只有把“山海經”變為“山海金”，農民才能獲得實惠，經銷商才能有經銷的積極性，企業才能獲得經濟效益，更加長遠的把事情做好。那么，如何才能順利從“山海經”過渡到“山海金”嗎？

其一，不少媒體報道，由于人民生活的不斷提高，科學技術的不斷發展，人們的保健意識也不斷增強。對食品的要求不但是要求有營養，保健性強，而且要無污染，追求綠色天然食品。近幾年確實由于環境的污染，農產品特別是經濟效益高的土特產品，單純為了追求產量效益，大量地使用化肥、農藥，造成了一些食品的污染，使保健食品不保健。

所以，對于山里的食品企業來說，要順利將“山海經”變為“山海金”，就要真正做到無公害，無污染，把握好產品質量，讓消費者享受到真正純綠色的食品，保障消費者的身體健康。

其二，除了山里的食品，開發海洋食品已成為今后發展方向，海里的食品也要想方設法將“山海經”變為“山海金”。據慧聰網殷瑩瑩的文章《海洋食品時代將來臨》一文分析，海產品向來以營養美味為人們所喜愛，含有多種生物活性物質，越來越多地成為人類保健食品、海洋藥物的重要來源。

但是不少海洋食品不便于攜帶和運輸，價格也比較昂貴，所以，海洋食品企業必須做一些創新。例如，漁傳在保留傳統海洋文化的基礎上，啟用海尚漁夫品牌，重點推出的海鮮珍產品，其原料全部是野生魚類，如野生黃魚等，為久居城市、長居邊塞的消費者，帶去了源自大海的健康海鮮制品，貯藏、攜帶和食用都十分便利，真正讓海洋食品走向了“休閑化”。

其三，要順利將“山海經”變為“山海金”，食品企業還要認真理解“健康”的準確定義。世界衛生組織對健康新確定的定義是：“人的身體、精神與社會的最佳狀態，而不是單純的沒有生病”。

所以，食品企業必須理解“山海經”給人們帶來的現代意義和內涵，將山里的食品和海里的食品，一步步變為消費者悠閑、放松、便捷的又一選擇，為消費者的身心健康提供一種幫助，或者說成為消費者日常生活的“黃金之選”。

來源：博銳管理在線 作者：劉濟坤

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