專家表示，果糖更健康——結晶果糖健康營養作用論證會在京召開

9月3日，由中國食品工業協會主辦，西王糖業北京有限公司承辦的“結晶果糖健康營養作用論證會”在北京召開。這是國內首次果糖健康營養作用專家論證會。來自中國食品工業協會、中國營養學會、中國疾控中心及中國食品發酵行業的十幾位資深專家參與了本次論證會。

　　會上，相關專家先后做了題為《果糖生產與其食品安全性》、《淀粉糖工業走中國特色的發展道路》、《果糖與糖尿病》和《果糖對血脂作用的系統評價研究》的多項報告，并就果糖的健康營養作用展開了深入研討。最后論證得出，果糖具有不易齲齒、不易發胖、不經胰島素代謝的三大變革性健康功效。

　　專家解釋，果糖之所以具有不易齲齒、不易發胖、不經胰島素代謝的健康功效，是因為：首先，果糖不容易被口腔內的微生物分解和聚合，能減少口腔酸形成，所以不易導致齲齒。其次，果糖比蔗糖的甜度高1.3-1.8倍，如果我們平時放一勺量的蔗糖，那么果糖只需要放半勺就可以了。果糖的熱量也比蔗糖低，容易產生飽腹感，故不易發胖。第三，果糖很容易被人體吸收，在肝臟內就被代謝掉了，轉變成糖原或進行代謝分解時不需要經過胰島素，對血糖含量影響很小，血糖敏感者也可適量食用。

　　雖然果糖是一種新型食用糖，但其實人們并不陌生。人們日常生活中吃的水果、谷物中就含有果糖，蜂蜜的主要成分也是果糖，這些都是營養學家倡導必需保證日常攝取的健康食品。眾所周知，吃水果、谷物不易發胖，甚至很多愛美的女性還采用水果減肥法、雜糧減肥法，而糖尿病人也是可以適量吃些水果和蜂蜜的。果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一，為人們提供了更加健康的食用糖新選擇。

　　中國發酵工業協會尤新名譽理事長表示，果糖作為一種新型的健康食用糖，因其營養性和安全性，目前已廣泛應用于各個行業，如食品工業、保健食品、家庭調味品、日用化工品等。在食品飲料行業，企業用結晶果糖替代蔗糖，制造出適合血糖敏感者的食品。在醫療領域，果糖成為新一代不依賴胰島素的高能量營養輸液，已被美、英、日等國收錄入藥典。在食用糖產品中，當前全球食糖供不應求，糖價持續攀升，屢創新高。淀粉糖作為食糖的主要替代品，將迎來一輪高速增長期。結晶果糖產業也將進入急速發展時期。

　　專家表示，果糖在中國還只是剛剛起步，需要進行更多的觀念教育而此次論證會，對于推動整個結晶果糖行業的發展，加快消費者及社會各界對于健康糖品類的關注與認知具有積極地促進作用。相信隨著人們對健康的不斷追求，結晶果糖作為一種新的健康消費主張，勢必會帶來“食用糖換結晶果糖”的歷史性轉變。

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