專家解析兩條路可堵上中國乳制品生產安全漏洞

據經濟之聲《央廣財經評論》報道，國務院總理溫家寶8月26日到28日在河北省張家口市萬全縣、張北縣、康保縣、沽源縣就農業生產、生態建設、農村扶貧等進行調查。在考察中，溫家寶說他有一個愿望：一個13億人口的國家，應該培養出自己的奶牛品種，生產出高品質的牛奶和乳制品，培養出自己的牛奶和乳制品品牌，不僅要在中國占領制高點，而且要在世界上占據領先地位。這需要一個艱苦而長期的努力過程，但是只要奶業企業奶業職工和農業部門下定決心共同努力攀登高峰，就一定能夠實現這個目標。

兩條路子：

組織化養殖或規模化養殖

研究資料顯示，從上個世紀90年代中期開始，中國的乳業是以令人矚目的速度在蓬勃發展，但這個關乎我們健康的行業最近一段時間卻始終被丑聞所纏繞，從早先的還原乳到現如今的乳業新國標，從毒奶粉造出來的大頭娃娃到吃死人的三聚氰胺，國產乳制品的安全問題不斷出現。

中國農業科學院農業經濟經濟與發展研究所研究員胡定寰認為，主要要的問題還是管理問題。我國乳業的來源就是牛奶，基本上是靠一家一戶小規模的奶牛養殖戶進行養殖。要滿足這么多的牛奶供應，應該是有成千上萬個小農戶一家一戶在養，每戶的奶牛兩頭到十頭不等。胡定寰指出，這對我國短時期內大量增長牛奶的供應確實起到非常重要的貢獻。但在這個過程中也出現了一些漏洞。

胡定寰：一家一戶的農戶在送奶的過程中，農民有一個很重要的想法就是利益最大化。大部分的農民絕對是好的，他們會生產安全優質的奶，但也有個別奶農為了獲得一定的利益，可能會在牛奶中加入少量的水，為了防止摻水被檢測出來，他們就會在里面放三聚氰胺這樣的東西。

胡定寰指出，成千上萬的農戶在生產和銷售，因此上述的問題很難監管，所以現在有兩條路可以走：一是使農戶組織化，把一百個、五百個農戶組織起來，有農民組織，有類似的農民合作社來對農民養奶牛用的飼料以及如何送貨進行監督。二是大企業規模化的養殖奶牛。但這里面存在這樣一個問題：大規模養殖奶牛，公司所需成本比較高，在現在消費者對價格比較看重的情況下，他們的利潤也就相對比較薄甚至沒有利潤。

各方責任：

政府監督企業自律科研助力

溫總理的愿望道出了普通老百姓的心聲，我們每一個老百姓不僅希望喝上放心奶，更愿意看到我們自己的牛奶、自己的乳制品有一個非常響亮的品牌，要實現這個美好的愿望照，胡定寰認為，乳制品企業首先要有責任感。

胡定寰：前一陣子我去訪問了一個非常大的屠宰公司，他跟我說，現在把豬買進來成本很高，最高的成本就是每一頭豬都要進行瘦肉精的化驗，化驗一頭要20元。我說成本很高你為什么還要做呢？他說要堅持信用，一旦如果省了這個錢，萬一被查出瘦肉精，那么企業就會倒。

胡定寰同時指出，政府應該做好監管的工作。因為一杯奶養活一個民族，一個民族的強大需要人民身體健康，一杯奶就很重要，所以管奶是在管我們一個民族，在這個角度下，需要政府扎扎實實地做些監管。此外，但從牛奶的生產到銷售是一個很長的鏈條，政府應該在當中找一些關鍵控制點，在兩個、三個點上做好控制關系，關鍵的還是要調動企業的積極性。

科研成果肯定離不開科學研究，胡定寰表示，現在很多科研單位，科學家做的事情很空，研究很高級，但真正對農民有用的很少，所以應該讓科學家從天上到地下來，真正想農民所想，及消費者所及，做一些實實在在的事情。

來源：中國廣播網

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