“月餅的臉“偷偷在改變 食品安全“歸真”

中秋還是這個美好的中秋，但月餅卻早已不是那個熟悉的月餅了。從早期的月餅種類變化、高昂的月餅包裝，到近期的月餅衛生安全和月餅券暴利，越來越多的目光聚焦在這原本賦有美好寓意的小小月餅身上。一條條曝光新聞讓它“皎潔”的美好不經意間變了模樣。

月餅價格“高燒”

細心的消費者也許已經發現，今年的月餅價格和去年相比有所上漲。“今年月餅價格比去年同期上漲5%至10%，個別品牌因為減少了外包裝的投入，上漲不明顯。”一些月餅專柜的導購員對記者說。

月餅漲價的主要原因很大一部分來自于生產成本的上漲。據了解，今年全國農副產品的漲價幅度很大，面粉同比上漲11%，食用油零售價也由原來的115元/5升提高到118元/5升，國內白砂糖價格更是創歷史新高。“樓外樓”的一位廠商代表說：“成本上升了，價格肯定也要漲。”此外，人工費、包裝成本同樣推高了月餅價格。

食品安全“歸真”

在過去，月餅市場每年都可以看到新成員。但今年記者卻發現，月餅品種多以傳統餡料為主，很多新品種沒有了身影。

在滬上大型的超市里，許多市民也開始傾向于挑選筒裝的蘇式月餅。導購人員表示，今年的月餅以椒鹽、蓮蓉、蛋黃、豆沙為主，去年出現的一些“保健類”、“美容類”、“營養類”月餅基本不銷售了，特別是水果月餅很多品牌都停止生產了。

記者從紹興縣亨達食品廠了解到，今年該廠大大減少了水果餡料的月餅產量，而主要生產蓮蓉和蛋黃餡，據說紹興的許多月餅生產企業都是類似的生產安排。紹興市咸亨大酒店餐飲部的一位工作人員表示，今年該酒店的月餅禮盒也注重傳統口味，這主要是受到月餅生產的一些客觀限制，而且從實際銷售情況來說，紹興老百姓比較熱衷購買傳統口味的月餅。

而專家表示，月餅回歸傳統主要是受食品添加劑限制使用的影響，最傳統的月餅其實最純粹，也是最健康的，消費者在挑選月餅的時候應該盡量以傳統口味為主，新品種應該淺嘗輒止。

月餅惹的“產業禍”

“月餅企業若以7折的團購價，將月餅票賣給客戶，再由客戶分發給員工，但這些員工并不會全部兌現，其中一些被票販子收購，然后再加價出售給需要購買的市民或單位，賺取其間的差價。”業內人士稱，這便是“月餅黃牛”產生的背景。

對于一些月餅票“大戶”來說，“月餅黃牛”不可或缺。畢竟輾轉各處去“取貨”耗時也耗精力，最直接的處理方法，莫過于超低價賣給黃牛黨互惠互利。而對于那些想買月餅送禮的市民或單位，自然也歡迎“月餅黃牛”，因為從他們手中購買票子多少會降低一些成本。

“一般的票販子一個月可以賺到2萬到3萬，而頂尖的票販子一個月可以賺到十幾萬。”有報道指出。

不少專家撰文指出，月餅票如今已形成一種“經濟現象”，背后是一條完整的“灰色產業鏈”。而且這種經濟現象形成了“多方共贏”，具有存在的合理性。

來源：城市導報

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