限用添加劑 今年月餅保質期縮短了

離中秋不到一個月，各大超市的月餅已上架銷售。由于今年限用添加劑，很多月餅保質期縮短了。

記者走訪超市發現，冠生園、汪玉霞等月餅配料表上的食品添加劑均只有脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀（安全常用的防腐保鮮劑）兩種。

今年5月，國家發布了新的《食品添加劑使用標準》，與舊標準相比，刪除了沒有生產工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如“面粉增白劑”過氧化苯甲酰、過氧化鈣等品種，并規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷的原則。

記者發現，去年的月餅保質期多在半年左右，而今年的散稱月餅和盒裝月餅保質期都多為60天，也有的保質期在30天（如揚子江豆沙月餅）或45天（如汪玉霞藍色經典月餅）。由于今年月餅中沒有添加“增白劑”，月餅顏色沒有往年那么白，如以前的蓮蓉、杏蓉月餅餡顏色偏白，而今年的顏色則有些泛紅。

來源：長江商報 作者：萬方

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