食品添加劑新規實施 對月餅口味和賣相影響不大

盡管離中秋節還有兩個多月，簡裝、現烘月餅已經“搶鮮”出現在寧波市民們的眼前。

“麻煩給我一個鮮肉月餅和一個‘東坡蘇’！”張小姐在天一廣場的一家西餅店看到柜臺前貼的月餅海報忍不住就要了兩個。

像張小姐這樣的顧客并不少，該店一位姓鄔的負責人告訴記者，今年的月餅共有10多種口味，比去年增加了5種，“現烘月餅非常受歡迎，雖然現在離中秋節還有段時間，部分門店一天最多能賣出近百個。”

除了新鮮的現烘月餅，價廉物美的簡裝月餅也是不可少的先行軍。昨天，記者在樂購超市一樓看到了放上貨架不久的簡裝月餅。口味有哈密瓜蛋黃餡、五谷雜糧餡、海苔餡等，售價在每公斤25.4元到33.6元。相較以往，月餅的口味沒太多變化，但價格有小幅度提升。

禮盒月餅訂購走俏 月底大批量上市

相對于簡裝和現烘月餅的“搶鮮”上市，現在禮盒月餅的訂購也已經一片火熱。

在寧波星級酒店中，擁有生產基地、自行生產月餅的只有少數幾家。不少酒店早在6月下旬就已經貼出海報“大造聲勢”，推銷自有品牌月餅。

寧波一家酒店的經理稱，今年該酒店推出的月餅禮盒主要分為手工、精品等5個系列。“目前預定情況很樂觀，預定人數比去年增加了兩成，總體來說還是中檔月餅最受歡迎。后天市民可以憑券提貨，本月下旬就可以大批量供貨。”

“我們公司4月份就開始做準備了，今年的第一筆訂單也要追溯到1個半月以前。”寧波迎鳳食品有限公司的張經理告訴記者，大部分老客戶都已經下單。“目前禮盒產品已經在少部分超市上架銷售。大批量上市還是要等到7月下旬。從往年的銷售情況來看，市民還是喜歡蛋黃、蓮蓉等傳統口味。”

食品添加劑新規對月餅影響不大

對于消費者來說，吃上健康放心的月餅才是最重要的。6月20日起實施的新版《食品添加劑使用標準》比以往更為嚴格，這是否會對今年月餅的生產產生影響呢？

目前允許添加在月餅中的食品添加劑有幾十種。對于新版《食品添加劑使用標準》的實施，各食品廠家都表示“肯定要按國家規定的實施。”市區一家專做面包西點的大型生產企業，為了確保今年40萬盒月餅順利銷售，近日對月餅生產線各個環節進行自查，并對食品添加劑的進貨渠道以及配比進行嚴格監控。

“總體來說影響不大。”寧波迎鳳食品有限公司的張經理肯定地告訴記者。“目前月餅所采用的食品添加劑，主要是用于保鮮。但是現在月餅保鮮的方式很多樣，不局限于使用添加劑。對月餅的賣相和口味的影響并不是很大。”

來源：寧波晚報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀