走出食品不安全的“泥潭”

　　７月３日，第二屆中國食品安全高層論壇公布了２０１１年中國食品安全網絡輿情監測紅黑兩榜，記錄了樁樁觸目驚心的違法事件，也見證了項項勢大力沉的整治舉措。不難看出，有關部門連續“重拳出擊”，建立食品安全網絡輿情監督制度，走出了傾全社會之力破解食品安全難題的重要一步。

　　冰凍三尺，非一日之寒。造成食品安全問題現狀的原因是多方面的。個別經營者唯利是圖大賺黑心錢，甚至在某些行業形成了“潛規則”，置百姓生命安全于不顧，應是問題的癥結所在。而一些地方政府監管不得力、治理不到位，以罰代管傾向比較突出，導致食品安全問題反復發生。

　　走出食品不安全的“泥潭”，企業是根本，政府是關鍵。社會主義市場經濟，既要尊重市場這只“看不見的手”的資源配置作用，更要加強政府這只“看得見的手”的監管引導作用。兩手抓兩手都要硬，才能克服市場經濟條件下利益驅動容易導致企業行為越界的弊病，使得企業自覺守法，克服法律意識淡漠、誠信道德低下的拜金沖動，自覺樹立誠信自律的經營道德。

　　有數據顯示，我國共有種植養殖戶２億多家，餐飲單位２１０多萬家，小作坊、小餐飲、小攤點難以計數。而且，在生產加工企業中，１０人以下的企業占到了８０％左右，在種植、養殖環節絕大多數是一家一戶的分散養殖。點多面廣，導致政府部門監管難度加大。但是，這種現狀并非放任自流的理由。各級政府在加大監管力度，健全監管體制，整頓行業紀律，嚴懲不法經營之外，還應擔負起積極規劃、引導有關產業健康發展的責任，鼓勵食品行業化零為整，推動正規企業做大做強，幫助企業樹立長遠發展的意識與能力，抵制行業“潛規則”，樹立綠色、安全的食品產業文化，還百姓以健康。

　　回顧歷史，西方發達國家也大都經歷過食品安全問題叢生的陣痛。出現問題并不可怕，關鍵是對問題采取什么樣的態度。２０１０年我國共查處違法違規行為１３萬起，取締和停產違規企業單位１０萬余家，全國法院審結與食品安全相關案件１１９件，生效判決人數１６２人。重拳出擊，多措并舉，有助于全社會在食品安全問題上嚴守道德和衛生“雙重底線”。堅持整治，“毒”食品早晚會絕跡。

來源：解放軍報 作者：田子正

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