乳制品企業切不可不思進取

近日，有關我國乳制品行業標準的爭論成為社會關注的熱點話題。面對“中國奶業標準全球最差”的質疑，內蒙古奶協秘書長回應說制定牛奶質量標準“要從國情出發”，當前的國情決定了當前奶制品的行業標準。這樣的說法，在一定程度上反映了我國奶制品行業不思進取的發展理念。

近年來，乳制品行業作為我國食品安全問題多發的行業，關于其標準的爭論經歷了多次。去年乳品安全新國標出臺之時，媒體曾強力關注。乳品安全國家標準于2010年3月26日由衛生部批準頒布，2010年6月1日起正式開始實施。在新標準中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質含量不低于2.95%降到了2.8%，菌落總數則從2003年每毫升50萬調至200萬，這意味著我國新的乳品安全國家標準在此前與國際標準尚有差距的基礎上，不升反降。

筆者以為，這樣的標準其實遷就了落后企業，使落后企業不思進取，缺乏改進產品質量的壓力與動力。據悉，新版乳業國標強制性標準由衛生部牽頭，并由各有關部門推薦的70多名不同領域專家組成專家組討論后才正式頒布。有媒體透露，這些所謂專家多半是各個乳制品企業的代表。這些代表給自己的產品制定標準，其標準的高度難免會打折扣。

由此可見，乳制品行業食品安全問題高發的深層原因，與一些企業不思進取、固步自封的經營思想是分不開的。一些企業害怕競爭、回避創新，對于嚴格食品安全標準有抵觸。這種經營思想一旦“綁架”了行業發展，必然會帶來全行業的止步不前甚至倒退。

對于乳制品企業而言，在食品質量安全上，最好還是多強調一些與“國際接軌”，少拿“中國國情”說事兒。企業應該深刻認識到公眾對于食品安全的要求，既不會因為我們的標準偏低就可以敷衍了事，也不會因為一句“要符合中國國情”的辯白就能得到公眾的諒解認可。企業只有以公眾的安全需求為中心，瞄準更高的技術和管理進步目標，不斷在提高產品質量上下工夫，以更高的標準來安排生產，才能贏得公眾的信任，成為市場的贏家。

來源：中國信息報 作者：李敏

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