別把奶農和消費者對立起來

在近日舉行的一個奶業論壇上，廣州市奶業協會會長王丁棉炮轟：中國乳品標準創全球最差標準，標準制定被大企業所左右。對此，內蒙古奶協秘書長那達木德認為：當前我國乳業還處于初級階段，制定乳品標準要從客觀實際出發。如果現在就要求按照乳業發達國家的標準來執行，那么占總量70%的散養戶絕大部分都要倒奶、賣牛、殺牛。

首先，一個明白無誤的事實是，中國的乳業標準的確比較低。在這一點上，有可見的事實：“按照中國最新奶業安全標準，蛋白質含量由原標準中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，遠低于發達國家3.0克以上的標準；而每毫升牛奶中的菌落總數標準卻由原來的50萬上升到了200萬，比美國、歐盟10萬的標準高出20倍。”也有爭議雙方的共識：指責低標準是看到了低標準，贊同低標準也等于承認了低標準。那么乳業標準低，是否合理呢？

對企業來說，最理想的狀態無外乎是短期和長期都可以贏利，但如果只能選擇一種贏利，則應該看重長期發展，畢竟企業的經營不是一錘子買賣。具體到提高還是降低乳業標準也是如此。

從價值判斷的角度看，就算提高標準真的會造成一些奶農利益受損，會造成一些企業利潤下滑，是否就應該以降低標準為代價？這取決于兩個基本的價值判斷：一是，消費者的利益是否應該放在首位，雖然現有標準不至于影響健康，但毫無疑問，消費者期待的是和國際接軌。二是，產業升級的代價該由誰承擔？如果降低標準，升級的代價就轉嫁到了消費者身上，而如果提高標準，則升級的代價由生產者自己承擔，畢竟他們付出代價后，也將享受到升級的成果。

其實在消費者和奶農之間，并不存在根本的對立，兩者之間的關系可以在市場的調節下達成和諧。只不過需要一個過程，這個過程的長與短、痛與苦，才是各方爭議的核心內容。其實，在這個爭議中，雙方忽視了一個問題：那些乳品企業完全可以在發展的過程中承擔更大責任。對于一個有市場眼光和社會責任的企業來說，它要實現的目標不僅僅是贏得利益，還有兩個重要的方面：一是品牌的建立；另一個是產業鏈的優化。從這兩個方面看現在乳品企業，似乎他們還沒有意識到輔助、引導、督促奶農升級的必要性，還沒看到自己應該在這個升級過程中承擔的責任。

來源：信息時報

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