添加劑使用者應“自證清白”

國人大常委會食品安全法執法檢查組近日完成了對各地的檢查，梳理、分析檢查中發現的問題。據了解，由于技術的限制，食品添加劑中有六成無法檢測。（6月16日《京華時報（微博）》）

在很多情況下，國家質檢部門不是不想向公眾及時發出安全信息，往往是心有余而力不足。比如說，我國1996年出臺《食品添加劑使用衛生標準》，其中規定禁止將“蘇丹紅一號”作為食品添加劑用于食品生產。但10年后發生蘇丹紅事件后，國家仍還沒有出臺統一的有關“蘇丹紅一號”的檢測方法和標準。

誠然，食品添加劑檢測是一個世界級難題，即便在最為發達的歐美國家，也被類似問題困擾著。檢測添加劑任何成分都要有一個依據，使用哪種檢測方法需要多次實驗和論證，最后，才能把這種檢測方法列入國家標準，全國統一參照執行。

但隨著食品安全問題屢屢出現，剩下的六成食品添加劑顯然不能撒手不管。事實上，只要成分存在，就應該有辦法檢測，所以，國家相關部門抓緊研究制定這些檢測標準，已成為當下最為緊迫的任務。

另外我覺得，很有必要借鑒和學習國添加劑使用者“自證清白”的成功經驗。美國《食品和藥品管理法》規定：在添加劑使用之前，使用人必須提出申請。申請書應該包括食品添加劑的名稱與獨有特征的信息；生產工藝資料，并對加工過程本身進行詳細的描述；食品添加劑的特征和純度質量規格標準，包括食品添加劑的穩定性，尤其是當食品添加劑對水分、空氣或者溫度等環境條件敏感時或者穩定性不好時尤為重要；對食品添加劑的預期用途和使用量的描述等等。

無獨有偶，在歐盟國家，添加劑檢測也實行“自證清白”。即只有那些已經被證明無害的食品添加劑才能夠使用。換言之，即使某食品添加劑是無害的，但在被證明無害之前禁止使用。

鑒于目前國家允許在食品中使用的添加劑，大多數都沒有相應的檢測手段，某些添加劑暫時還無法檢測出來，美國和歐盟國家的“自證清白”做法，很有必要復制過來，結合我國實際，制定出一套嚴密的監管制度，這不但能滿足公眾的知情權，讓添加劑使用者自證清白、自證正當，而且也能使食品添加劑行業變得安全可靠，逐步走向“陽光里”。

來源：漢網-武漢晚報

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