多環節加強動物源性食品安全控制

6月12日，由中國獸醫協會組織舉辦的首屆動物源性食品安全控制高峰論壇在北京舉行。會上，代表們一致認為，“加強動物源性食品安全控制，應從生產環節、加工與流通環節以及法制建設環節入手，加強部門配合協調，加大政策落實力度，強化行業組織建設，充分發揮行業自律職能，穩步提高動物源性食品安全水平。”

代表們認為，生產環節是動物源性食品安全控制工作的基礎。在生產環節，應注重加強動物疫病防控和外來動物疫病防控。同時要加強獸藥的使用監管和飼料及飼料添加劑的生產和使用監管。還要加強有機物和有毒有害金屬對動物產品生產環境污染的控制。在加工與流通環節，應注重加強加工過程中的質量監管、加大監管力度、推行全過程質量管理、建立完善產品流通可追溯體系，實施全過程質量監控。另外，還要逐步建立健全動物源性食品安全控制法律法規體系，盡快頒布《獸醫法》，完善獸醫職能，推進行業組織建設，充分發揮獸醫和獸醫行業組織的作用，加強宣傳教育，推進《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的貫徹實施，使動物源性食品生產者和經營者知法守法，監管者依法監管，嚴格執法，堅決杜絕有法不依、知法犯法、執法不嚴、徇私舞弊等行為。

來自政府相關主管部門、科研院所、生產企業等相關單位共計100余人參加了論壇，論壇形成了《中國動物源性食品安全控制北京共識》，擬由中國獸醫協會向相關部門提交。

來源：農民日報

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