食品添加劑還有多少監管盲區？

　　生產企業“證件”五花八門

　　按照國家有關規定，食品添加劑供貨企業向食品生產企業供貨時必須提供生產許可證。由于國家技術監督局公布的食品添加劑國家標準數量和申證單元，低于目前企業執行的《GB2760-2007食品添加劑使用衛生標準》數量，很容易讓一些食品添加劑生產、銷售企業鉆空子。調查中發現，這些食品添加劑企業在向食品生產企業供貨時提供的“證件”五花八門，有的用“衛生許可證”來冒充，有的用QS認證來充數，還有企業提供的是自己制定的標準。而一些使用食品添加劑的企業或用戶在驗收時，也未能嚴格按照國家或省里有關規定執行。“按照國家和省里有關部門規定，企業凡使用食品添加劑的，必須在技術監督部門備案。由于有的食品添加劑沒有列入申證范圍，供貨企業在填寫備案表時，只填寫‘未列入發證范圍’，這部分食品添加劑極易造成監管真空。”業內人士表示。

　　“秘制配方”難監管

　　在食品添加劑中，有一些屬于復合配型。所謂復合配型食品添加劑，是指將兩種或以上食品添加劑按一定比例有的還加入其他輔料以物理方法混合配制而成。目前這種產品品種繁多、量大面廣，如市面上流通的“速發蛋糕油”、“蛋白飲料穩定劑”、“面粉強筋劑”、“復合腌制防腐劑”等都是此類產品。

　　據了解，目前市面上一些復合配型食品添加劑沒有技術監督部門發放的生產許可證，生產企業或流通企業推銷產品時，雖聲稱有生產資質，但所提供的資質并不合法。

　　“此類復合配型食品添加劑存在一定隱患。”省食品工業協會副會長兼秘書長吳龍妹表示，這類食品添加劑生產單位往往以保密為由，對此類產品使用的食品添加劑成分、含量不愿公開。此類復合配型食品添加劑是不是符合國家標準往往無法考證，其中混入化工原料的風險性極大。

　　另外，據知情人透露，目前一些自稱用“秘制配方”生產熟肉制品的門店、作坊，其“秘制配方”中許多都少不了“硝”，而“硝”是硝酸鹽和亞硝酸鹽國家重點監控的混合物。由于這些“秘方”大多號稱“祖傳”不能透露，也很難監管。

　　進口食品添加劑成監管盲區

　　作為食品生產企業，目前食品添加劑來源一是直接來自生產企業，二是由流通企業供貨。調查中發現，一些生產、銷售食品添加劑的企業手續不全，提供的資質不合格，一些企業提供的食品添加劑未有生產批號。有專家指出，這些添加劑一旦出現問題，將無法進行追溯。“目前特別不能忽視的是進口食品添加劑的流通。”吳龍妹強調。調查中發現，大部分進口食品添加劑都是通過流通環節進入使用企業的，而這些經營進口食品添加劑的流通企業在銷售時，不向食品生產企業提供進口批文和批號，有的將進口食品添加劑另加入其他成分銷售。

來源：河北日報

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