成本上漲導致調味品業洗牌在即

“調味品行業原材料成本上漲越來越嚴重，今年綜合成本增長的幅度比去年翻了番，目前行業洗牌才剛剛開始。”近日，上海味好美食品有限公司商務總監鄧啟良告訴本報記者，鑒于綜合成本上漲的壓力，去年味好美的產品平均提價10%。他表示，成本上揚壓力之下，市場上的調味品小品牌也開始提價，但是小品牌過去一直注重于價格戰，對品牌建立不是很在意，因此提價后如果沒有質量、技術的支持，將更難在市場上立足，行業競爭將由過去的價格競爭轉向質量和品牌的競爭。

據悉，調味品行業競爭激烈，原料漲價要求企業尋求創新與規模效應。近幾年，包括味之素、亨氏等巨頭紛紛通過并購加大對中國市場的把控力。味好美食品有限公司中國市場總監許岱日前表示，作為美國最大的香辛料品牌，味好美目前也在尋找并購的機會以及探索快速擴張的路子。

據了解，近日，味好美在廣州發布了“2011中國流行風味預測”，味好美預測，“融合、營養、健康、新奇”成為2011的流行味。在食材選擇上，更健康的五谷雜糧、野山菌菇和活力藍莓將取代鮑魚魚翅成為餐桌上最主流的食材。未來幾年一些野生菌、食用菌、山野菜、紫薯、山藥等對身體有好處的食材會越發流行。

鄧啟良稱，在華東、北方市場，味好美香辛料的市場占有率居于第一位。因為南北方消費者口味差異大，今年味好美將會針對華南市場推出新品。

來源：信息時報店 作者：黃麗嫦

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