濫用添加劑害了食品行業

“食品添加劑是現代食品工業的靈魂，沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。”昨日，我市食品專家受食品安全促進會及周君記、永健等上百家食品企業的邀請，現場講解如何合理使用食品添加劑。

濫用添加劑害了食品行業

對于食品添加劑，西南大學食品科學院院長李洪軍先生和工商大學教授唐春紅都一致認為，食品添加劑是科技的進步，只是人們在使用過程中出現了問題。

“出了這么多的食品安全問題，沒有一樣是食品添加劑本身有問題。”唐春紅教授稱，很多人不懂如何合理使用食品添加劑，有的人甚至使用了非食品添加劑，這賬也算在了食品添加劑頭上。

“由于對食品添加劑不了解，現在不少企業把該加的和不該加的，都不加了。”唐春紅教授稱，如果不正確理解、使用食品添加劑，對食品行業將是一個災難性的打擊。

包裝上打“三不加”違法

嚴查食品添加劑以來，市場上一些打著不添加旗號的商品也立即受到關注，有的市民甚至專門購買這種不添加“其他東西”的食品。

唐春紅稱，商品外包裝這樣打出的“三不加”是違法的。按照消費者權益法，企業只能宣傳加了什么，不能寫沒加什么。“三不加”有誤導消費的嫌疑，也有不公平競爭之嫌。

多加防腐劑并不能防腐

唐春紅說，合理使用這些添加劑，會帶來很多生產成本的節約，減少浪費。她說，很多人不知道，防腐劑只有抑菌作用，沒有殺菌功能，一些企業主認為多加一些存放的時間就更長一些，這其實是錯誤的。“防腐劑有嚴格的工藝控制流程，如果增加使用量，工藝控制不好，不僅不能防腐，還會促進微生物的生長。”

來源：華龍網-重慶晨報 作者：徐菊

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