關于加快轉變茶業發展方式的考察思考

改革開放以來，我國茶業高速發展。無論規模、品種還是經營人數都空前發展，市場繁榮。然而，茶業發展中長期困擾的“散、亂、小、低”的發展態勢還沒有根本改變。總體來看，我國茶業正處于由傳統型向現代發展方式轉變的關鍵時期，茶業界對改變目前發展狀況的呼聲高漲。為此，筆者就我國茶業如何轉變發展方式，圍繞茶葉生產的組織與經營狀況，專程前往湖南、四川、河南、浙江等省進行了考察，還就茶葉市場的組織方式與產品的發展趨勢，對北京馬連道、山東濟南、上海等批發市場進行了系統考察。筆者認為，加快轉變茶業發展方式是推進我國茶業現代化的必由之路。

傳統茶產業的發展方式

及其特點

我國傳統茶業的發展，可以歸納為三種主要的發展方式：

1、不斷擴大生產規模。茶葉的發展規模主要體現在茶園的發展規模與生產的加工規模。前者主要是政府行為，后者主要是企業運作基礎上的政府行為。所以，從根本上說，茶產區的生產組織行為主要是政府行為。據了解，南方各地還在加快發展各類優質茶園。與此同時，地方政府在創辦龍頭企業的推動下，政府項目不斷支持，生產企業的規模越來越大，引進的生產線越來越現代化。現代化生產線的引進，提高了生產效率，但是，就農產品來說，同時加大了產品成本。由于茶葉原料要求加工就近就便，生產的季節性強，很多現代化設備處于參觀與停產或半停產狀態。

2、不斷擴大傳統茶莊及各類茶葉批發市場規模。在全國各地，各類茶莊層出不窮。有在超市的，有街道上的，大部分分布在各類批發市場。據不完全統計，全國共有各類不同性質的茶葉批發市場800多家。其中產地批發市場、銷地批發市場、茶葉集散市場各式各樣：有縣級的、市級的，也有像廣東芳村、北京馬連道。各省會城市或較大城市都有，中等城市也在加緊規劃。批發市場的快速發展，一方面推動了茶葉的生產，另一方面，加劇了銷售的殘酷競爭，推動了茶商業地產的快速發展。

3、不斷改變茶葉形狀。現在，中國的茶主要是六大類，幾十年不變。綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、紅茶。圍繞這六大類，各地政府根據自身茶資源的特點，不斷追求茶產品在形狀方面的不斷創新。以求形狀的特殊性為基礎，確定地方的名優茶。各地都追求名優茶，由于資源有限，市場又小，規模一般較小。名優茶最適合的原料，一般在清明前后，所以，整個茶園能夠制作名優茶的原料少而又少。其他原料大部分浪費。因此，在茶產區有兩個現象，一方面名優茶價格很高，另一方面，普通茶沒有人生產，造成原料浪費，整體效益低下。

傳統茶業發展方式的主要特點：

1、生產規模不斷擴大，經濟效益相對較低。調查發現，有些地方不管該地區是否適合種茶，也大力發展，有的地方竟然將水稻田地也用來發展茶園，不僅改變了用地的性質，同時也嚴重影響茶品質。茶工廠的規模也不斷擴大，據不完全統計，從2002開始至今，全國共建成規模生產企業2000多家，設備大量進口。由于茶生產的季節性特征，所以，大量設備不能高效運轉，不僅造成設備浪費，而且提高了產品的價格。

2、傳統的茶店求多求全，茶批發市場越來越多。在我國，一是茶莊多，二是茶葉批發市場多。茶莊是以自產自銷為主，批發市場是以房地產為主。所以，不論批發市場、茶莊如何發展，總擺不脫小農經濟的特色。

3、茶產品不斷追求外形變化與價格的高端化。一到春天，全國各地不論產區銷區，各類茶評比、拍賣、茶節、論壇、茶文化等活動越來越頻繁。這一方面促進了茶葉市場的活躍，另一方面，也促進了茶經營與茶市場的背離。

4、生產的同質化與流通的同質化現象越來越嚴重。生產的同質化主要表現在茶產區發展，主要是：各級政府用各種方式組織農戶大量發展茶園。目前，也有公司直接承辦的。在此基礎上，大力扶持農業龍頭企業，再辦一個不大不小的茶市場，開展茶文化節等等。所以，從全國的茶產區看，發展方式與經營模式是一樣的。你只要去市場走走，去任何一家茶店總可能買到各式各樣的茶產品。經營產品大同小異，經營風格也基本一樣，茶莊就是一個全國茶市場的縮影。

5、生產和流通兩頭競爭，效益低下。由于各地引進的茶樹品種基本一樣，茶葉外形創新的思路大同小異，茶葉類別也總是那么幾種，所以，從市場來看，客戶的定位也基本一樣。這樣就造成了兩頭競爭的怪現象，"散、亂、小、低"發展的總體態勢難以改觀。總體來說，茶葉的初級加工是農戶完成的，特別是名優茶。由于茶園分布較分散，生產經營處于分散狀態。一般的規律是春天生產，春后推銷。生產經營的管理及銷售還是相對較亂，規模總體比較小。由于規模小，又以生產為主，經濟效益普遍較低。

來源：中華合作時報

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