食品安全監管的“底層淪陷”

最近，食品安全事件層出不窮。繼雙匯“瘦肉精”事件后，“染色饅頭”、“牛肉膏”、過期面包回爐再造、毒豆芽、“豬肉浸泡硼砂假冒牛肉”等相繼曝光，甚至還出現了豬肉拌劇毒農藥腌制臘肉的事件。這些頻頻發生的食品安全事件，不僅給群眾身心健康和生命安全帶來巨大傷害，也給我國食品安全監督再度敲響警鐘。

這些食品安全事件，聽來讓人毛骨悚然。可是，這些有毒食品，卻能進入農貿市場，甚至進入超市，購買者還絡繹不絕。民以食為天，在食品安全問題頻發的今天，市民購買食品雖然頗費心思，但說句實在話，以消費者的凡胎肉眼，是看不出食品有毒的——這不能怪消費者無知，如果要怪，只能怪監管部門失職。為此，我們有理由追問:有毒食品頻頻上市，監管者哪兒去了?

食品安全事故頻發，我們不難看出無良商家的黑心。在強烈的利益驅動下，毫無道德底線的無良商家，不擇手段地胡作非為，通過生產有毒有害的食品牟取暴利，如之奈何?我們自然希望拿起法律的利劍斬斷無良商家的黑手，同時筑起堅固的監管堤壩將有毒有害食品有效阻擋在百姓餐桌之外。

需要注意的是，每一次出現重大食品安全事故之后，該查的查了，該抓的抓了，監管似乎很“給力”。可是，平時情況下呢，非法食品添加劑暗流涌動，有毒有害食品充斥城鄉，有人認真查嗎?有人認真管嗎?監管似乎不存在。食品安全出事之后，監管人員呼啦啦冒出一大片；沒出事的時候，監管人員卻連影子都看不到。這事看起來奇怪，其實并不奇怪。你想，每次食品安全事件，都是領導十分重視的，監管部門自然會傾巢而出。而在平常情況下，沒有領導的大力督促，監管部門的積極性自然不會有那么高。更為重要的是，在那一大幫監管人員中，真正有能力進行檢測監管的又有多少?所以，你不要看監管人員人數眾多，真正“頂用”的人其實并不多。不少基層監管人員，基本作用，也就是收收管理費，然后再裝模作樣地進行一下巡查罷了。我這樣說，如果有基層監管人員不服氣，翻開那份“非法食品添加劑名單”，哪個是基層監管者率先測查出來的?一般是媒體爆出后，監管人員才開始行動。

無良商家的黑心，加之基層監管的嚴重缺失，正是當前食品安全問題頻出的原因。由于基層監管的缺位，黑心商家生產有毒有害食品很難受到有效查處，在利益驅動之下，他們就會放心大膽地“圖財害命”。

國以民為本，民以食為天。監管“底層淪陷”之后，食品安全的“天”就會倒塌。要真正解決食品安全問題，當務之急是夯實基層監管的基礎。

來源：大眾日報

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