食品添加劑受冷落應正確使用添加劑

市民：多數視為“非法添加物”

記者發現，接受采訪的市民中，將食品添加劑認為是“非法添加物”的有12名，另有4人表示食品添加劑可以使用，但不能濫用。

“現在的食品里多多少少都有添加劑，純天然的太少了。”市民薛女士說，長期食用有添加劑的食品對身體肯定沒什么好處，自己不會去購買食品添加劑。市民董女士則表示，因為擔心吃了含有食品添加劑的食物會對身體健康造成影響，自己很少到外面吃飯。

采訪中，也有市民能夠認知食品添加劑不等于非法添加物。“非法添加物是非法加入到食品中的化工原料，正確使用食品添加劑還會讓食品更鮮美。”市民薛鵬酷愛美食，對做菜頗有研究的他告訴記者，食品添加劑本沒有危害，關鍵是看是怎么用。

餐飲商家：不再濫用添加劑

4月27日，記者走訪了市區多家餐飲店，目前多數餐飲商家不愿談及使用添加劑，不僅如此，多數餐飲商家在食品添加劑使用量上也普遍回歸正常。

“我們最近基本沒有購買食品添加劑，店里用的都是以前的存貨，而且用量很少。”文化西路一家火鍋店負責人王先生介紹說。記者隨后又走訪了其他幾家餐飲店，店主們對食品添加劑的態度非常一致：“很少用”。

專營商家：食品添加劑銷量銳減

記者走訪市區幾家農貿市場發現，專營食品添加劑的店鋪生意蕭條，多數專營商家反映，近幾天他們的營業額驟減。

4月27日上午，記者在市區水產品批發市場附近的一家專營食品添加劑的店鋪看到，店鋪貨架上整齊地擺放著各種食品添加劑。豬肉精膏、雞骨髓膏、鴨肉粉精、面條品質改良劑、燒烤飄香油等食品添加劑讓人眼花繚亂。

“最近，幾乎沒人來買食品添加劑。”店主魯女士說，她的店里經營的全部是有“QS”認證的食品添加劑，并沒有國家禁止的47種非法添加物，但不少老客戶都減少了購買量，導致她店內的營業額至少減少三分之一。

“我們近期銷售情況很不樂觀。”在寨子批發市場專營食品添加劑的王女士表示，近段時間自己店的生意很不景氣。

專家說法：正確使用是關鍵

“食品添加劑不是洪水猛獸，適量的食品添加劑不但對人體無害，而且還是我們日常獲得多種食物營養不可或缺的幫手。可以說，沒有食品添加劑就沒有現代食品加工業，市民的生活已經離不開食品添加劑。”山大威海分校海洋學院黨總支書記兼副院長、研究員黃建軍昨日在接受記者采訪時表示。

“蘇丹紅、三聚氰胺實際上是非法添加物，不屬于添加劑的范疇。“但是，很多人將非法添加劑引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，這使得食品添加劑蒙受了不白之冤。”黃建軍說。

黃建軍認為，市民應該正視食品添加劑，同時，從業者在廚房應正確使用添加劑，相關監管部門應從提高從業者的職業素質下手，最大限度地避免食品安全事故的發生。

來源：威海日報?威海新聞網 作者：周娟娟 畢鳳奇

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