食品添加劑使用只能靠行業自律嗎？

上海的食品生產廠家因違規使用食品添加劑而被媒體曝光。那么無錫的生產企業情況如何呢，記者今天就實地走訪了錫城的一家速凍食品生產企業。

在配料間，各種原料被按照一定的計量標準分袋裝好，堆放在不同的貨架上，工作人員按照既定的分量添加原料制作面團，之后再轉由另一個車間對面團進行加工切割，分工明確、秩序井然。現場，工作人員以玉米面饅頭為例，向我們展示了生產中所用的各項配料。

工作人員告訴記者，這種添加劑主要用于食品的膨松，而且在生產過程中的配比十分微量。對于生產過程中的次品和超市退貨，企業也制定了自己的報廢標準。

據食品廠負責人介紹，90年代后，我國的速凍發酵食品飛速發展，然而相關標準的制定卻嚴重滯后。在作為業內最權威參照物的國家食品添加劑使用衛生標準中，目錄欄顯示08項為冷凍米面制品。然而進行查閱時記者發現，在07和10項之間并沒有針對這一制品的詳細說明。對此，生產企業也很迷茫。

由于沒有嚴格的標準，什么添加劑能加、又該加多少成為了企業的一種自律行為，如此一來，發生亂用添加劑的事件就不會是偶然。據了解，全市目前共有食品生產企業33家，針對添加劑的相關檢查仍在進行當中。

看來，加強監管固然重要，不過，面對這一事件我們不能頭痛醫頭腳痛醫腳，盡快彌補食品行業制度上的缺失，用嚴格的標準來規范企業生產，從而提高行業整體水平，才能在更大程度上減少食品安全事件的發生。

來源：無錫廣電?新聞綜合頻道 作者：劉虓 閻永慶

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