奪命散裝奶再敲乳品安全警鐘

就在國家質檢總局嚴格重審乳品企業生產許可證大力提振消費者信心的關口，甘肅省平涼市卻又引爆一枚重磅炸彈：數十名嬰兒因食用當地生產的散裝牛奶發生集體食物中毒。

39人入院3人死亡

4月7日，甘肅省平涼市發現有多人因食用散裝牛奶而食物中毒事件。截至8日11時，平涼市人民醫院和平涼市第二人民醫院共已收治39名疑似食物中毒患者。

經過初步調查和流行病學分析，疑似食物中毒病例幾乎都食用過散裝牛奶。在這起食物中毒事件中，多數患者是14歲以下的兒童。目前醫院證實已有3人死亡，均為2歲以下嬰幼兒。

據悉，甘肅省衛生廳派出的專家組已趕到平涼，與當地市、區兩級醫療救治組一起開展救治。平涼市政府和衛生局的聯合聲明說，目前收治的疑似食物中毒患者中，除1例重癥外，其他病情基本平穩。

最新消息稱，經醫院方搶救，截止9日已有15名患者治愈出院。

診斷亞硝酸鹽中毒

根據患者臨床表現，院方初步診斷為疑似亞硝酸鹽中毒。關于詳細信息院方拒絕接受采訪，只稱都有政府統一公布情況。

而甘肅平涼市公安局崆峒分局副局長朱樂民接受新華社記者采訪時說，平涼食物中毒事件確認系亞硝酸鹽中毒。將患者嘔吐物、有關奶牛場殘存奶的樣品送上級有關部門進行權威檢測，檢測顯示，檢測物中含有高濃度亞硝酸鹽。

據了解，亞硝酸鹽即通常所說的工業用鹽。疾病控制預防中心介紹，亞硝酸鹽中毒會影響中毒患者血紅蛋白的攜氧能力，致使患者組織缺氧，可以導致惡心、眩暈、呼吸窘迫，直至昏迷、大小便失禁，如治療不及時可能死亡。

資料顯示，由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3—0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

認定為特大投毒案

亞硝酸鹽一般在一些陳舊性食物中產生，如熏臘制品、泡菜、反復煮沸的開水等，此前還從未現身于鮮奶之中，它是怎么跑進新鮮的牛奶里的呢？

平涼市緊急處置“4·7”牛奶中毒事件領導小組10日通報說，平涼市崆峒區牛奶中毒事件確認為特大投毒案件。

通報說，中毒事件發生后，平涼市公安部門全力展開案件偵破工作，在公安部、甘肅省公安廳刑偵技術專家的指導下，經現場反復勘驗，調查取證，檢驗鑒定，確認此案為特大投毒案件，犯罪嫌疑人已被公安機關抓獲，案件偵破工作取得重大突破，審訊和調查取證工作正在進一步進行之中。

業內人士分析，雖然乳品生產中確實可能自然產生少量亞硝酸鹽，但此次事件與之前的乳品質量安全事故有明顯的不同，病例是在同一時間突然集中出現的，且病況很急。犯罪嫌疑人選擇散裝牛奶投毒大概是覺得散裝牛奶不用經過很多檢測把關，得手的幾率高。

當地通知禁食鮮奶

事件發生后，平涼市、崆峒區高度重視，在積極組織救治的同時，逐戶排查食用相同牛奶人員情況，對有癥狀的人員立即送往醫院。經初步調查，疑似食物中毒病例均食用過平涼本地兩個牛奶廠的散裝牛奶。

涉嫌銷售毒奶的兩個奶牛場均已被查封，對有關人員采取控制措施，全面進行事件原因調查。

平涼市各小區門口還出現了由相關社區發出的緊急通告，通告內容為“接上級通知，養牛戶供給的鮮牛奶出現問題，嚴禁食用，請相互告知。”

自從時不時的曝光一些品牌奶粉的問題后，有的媽媽無奈中選擇本地的新鮮奶源。其實這種直接擠出的牛奶形式上感覺倒是新鮮，可存在著很多隱患，最大的問題就是對牛的健康狀況不得而知，對牛奶的質量無法鑒別。更何況在夏天，牛奶暴露于空氣中兩小時就會生長細菌，要注意辨別所購牛奶是否已出現腐敗問題，這樣的牛奶看似新鮮其實未必新鮮。

據乳業專家解釋，牛奶中本身含有微量的硝酸鹽和亞硝酸亞，也有從牛身體里面代謝過來的，來自飼料里面的，土壤里面的經過循環進入的等。在加工過程中，有的廠家用稀硝酸清洗管子，也會有少量污染。如貯藏不當，亞硝酸鹽會明顯增高。

記者了解到，早在2005年，銀川市一些地方就發現過部分養殖戶用工業用鹽喂奶牛。

事實上，亞硝酸鹽早已是乳品檢測中的“規定動作”。去年，1噸來自美國的牛初乳因被檢出亞硝酸鹽而遭遇海關攔截。

但著名乳業專家王丁棉告訴記者，根據舊的乳品管理規定，生鮮乳是不能直接銷售給顧客的，而據新的規定，奶農持有相關證照的前提下可以自行銷售生鮮乳，不過這一塊的質量檢測存在盲區。

平涼無乳企重獲生產許可

4月1日起，中國數千家奶制品企業中的很多中小型廠家沒有通過國家質檢總局的生產許可證資格審核被關停。

記者查閱甘肅省質監局2日公布的重審合格企業名單時發現，21家過關企業中竟然沒有一家企業位于平涼市。換言之，即平涼市目前沒有重新獲得生產許可證的乳品生產企業。

今年初，平涼市質監局崆峒分局對全區含乳制品生產企業進行了專項監督檢查，共檢查生產企業10戶次，抽檢原料和成品樣品4批次。在檢查當中，有2戶企業存在超前打印生產日期和違法委托加工生產行為。

在采訪中，記者留意到一種擦邊球現象，如當地一家小有規模的食品企業業務范圍涵蓋乳品和飲料。王丁棉指出，該企業只要持有飲料生產許可證，就可以合法生產含乳飲料，但不能生產全乳制品。

這意味著，一些未能通過乳業生產許可證重審的企業將可能借其他途徑繼續生存于乳業的中間地帶，給含乳飲料領域種下風險。

來源：南方日報 作者：周照

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