依賴外購 食品加工企業面臨較大風險

　　雙匯瘦肉精事件已經波及到不少食品加工企業。

　　大潤發超市采購部一采購經理告訴《第一財經日報》，此前，一些食品加工企業出于對肉制品龍頭企業雙匯的信任，一般都樂于從雙匯旗下的屠宰廠采購生鮮肉，但瘦肉精事件使得這些企業開始閉口不談其原材料來源。

　　“這個行業里的很多企業之前都樂意稱，肉是從雙匯進的，肯定沒有質量問題，但瘦肉精事件爆發后，我們很多客戶不會主動再談這事。”上述采購經理稱。

　　而另一家浙江食品加工公司聽說雙匯瘦肉精事件后，在第一時間關閉了旗下兩家加工廠，并展開了自檢，發現了有少量含瘦肉精成分的生鮮肉。

　　但是，思念食品采購部一位人士稱，“我們沒有受到任何影響，采購的所有食品必須通過自檢”。而河南另一家食品企業龍頭三元，其行政部一位人士也否認受到該事件的影響，并稱涉及到生鮮肉制品的餃子等銷售正常。

　　“瘦肉精基本是行業現象，作為其采購商的下游食品加工企業肯定也會受到波及，很少有食品加工企業擁有自己的養殖或種植基地，即便有也遠遠滿足不了自己企業的需要，外購過程難免出現問題。”聯縱智達咨詢集團副總裁鄧景峰向本報記者表示。

　　事實上，諸如思念、三元等大型食品企業基本都靠外購，由于不能完全掌控原材料問題，一般食品加工企業普遍會從自檢做起，以減少外購帶來的風險。“食品行業本來就是一個高危行業，再大的企業一旦出現食品安全問題，后果都非常嚴重。”該人士稱。

　　“如果不能從原材料這一源頭上把控，企業只能加強自檢，但檢測設備動輒上百萬的投入成本、檢測成本、設備更新換代的成本等，都會增加企業的壓力，再加上生產流程中的速度壓力、生產周期問題，很容易造成企業自檢意識薄弱，而一旦疏于自檢，食品安全問題就不可避免。但短時間內，食品加工企業根本不可能完全自控原料，所以這是困擾整個食品加工企業的一大難題。”營銷專家李志起表示。

作者：崔丹 來源：第一財經日報

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