食品監管請從 “自愿補漏”開始

赴河南督導調查的農業部官員表示，只要是抽檢自然會有漏洞，“瘦肉精”事件暴露出整個監管鏈條上的缺陷。據了解，濟源雙匯公司已于17日起召回市場流通產品。截至目前，已召回肉制品2000多噸、冷鮮肉70多噸。

三鹿揭幕之后，三年來三聚氰胺，神出鬼沒魅影頻現，乳企聲譽不說聲名狼藉，至少也讓人不敢恭維。恐非刮骨療毒，實難恢復元氣。現在雙匯又落入了同一個坑，雖然坑名有別，但不管是叫“三聚氰胺”、“瘦肉精”還是“地溝油”，對“食品安全”四個字的殺傷，對民眾心理造成的負面影響，對監管部門公信力的挫傷，都是一樣致命的。

自從三鹿領銜的三聚氰胺風波，攻破了公眾對明星企業、“免檢產品”的心理安全防線后，明智的民眾對此類大企業已有一定的免疫力了。所以，“健美豬”能連闖雙匯“十八道檢驗”關，民眾也不會分外訝異。

而雙匯集團內部人員解釋，所謂“十八關”確實存在，但只是對內而言，換言之，外部流通環節對食品安全未必設有這么多關卡。而以河南為例，至少針對“瘦肉精”的監管，從養殖、屠宰、流通、藥品銷售到相關案件偵破，都還是有監管要求的。但是濟源“瘦肉精”事件卻諷刺地告訴我們，現實中這些監管環節似乎都環環相扣地默契地“卡殼”了。是什么讓不同流程的監管者同時“閉眼”，確實值得探究。

現在負有監管之責的農業部門官員自稱“監管有漏洞”，是承認“抽檢有漏洞”，因為畜牧部門和企業都采取的比例極低的抽檢。這其實是一句標準的正確的廢話，因為從概率上講，任何抽檢都有漏洞。

而記者調查發現，漏洞不僅在農業部門抽檢和企業自覺上，在屠宰這一最后環節，“‘瘦肉精’監測似乎沒有一個部門來具體負責。”駐場監管的檢疫人員屬于農業部門的，而其檢測中竟無“瘦肉精”這一項，據說這屬于商務部門監管范疇。而商務部門不駐場，即便“發現問題”后，也只是“協調指導”。

駐場檢疫人員未經“瘦肉精”檢測，就直接打上“肉檢”、“驗訖”印章，開具“檢疫合格證明”，這無論如何讓人想不通。而商務部門則只在事發后，才姍姍介入，也只是指導協調，就更讓人莫名其妙了。

“九龍治水”式監管，導致權責嚴重不對等，從以上兩個部門的推諉中，我們甚至看不到他們有什么“責”，好像誰都滿懷憂郁，一臉無辜。有利則利益均沾，有責則互相推諉，這樣的監管體系，怎能杜絕“健美豬”？這難道不是最大的監管漏洞嗎？而比這更大的漏洞在于，一長串的監管鏈條上的監管部門，似乎還是一副不愿擔責，不愿補漏的無辜而冷漠的表情。這才是食品安全最令人心傷的致命漏洞。

監管若不給力，想一味依仗企業自覺、商業倫理和行業自治，更像個笑話。所以，監管真要亮劍，就從誠心擔責，自愿補漏開始吧。

來源：長江日報

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