食品添加劑監管存真空地帶 調味品生產安全需重視

從“瘦肉精”、“三聚氰胺”到面粉增白劑，近幾年，受到人們高度關注的食品安全問題，都與食品中的添加物和添加劑密切相關。特別是魚龍混雜的調味品市場，引發消費者對調味品是否使用食品添加劑、是否健康安全的擔心。

食品添加劑監管存真空地帶

兩會期間，不少委員代表都提出了關于食品安全的提案建議。其中，關于食品添加劑規范使用和更加全面進行食品監管的話題更惹人關注。

全國政協委員、衛生部部長陳竺在全國政協十一屆四次會議上表示，目前食品添加劑主要涉及濫用的問題，衛生部還會繼續加強監管，濫用不必要的添加劑、不適當地使用添加劑等行為，都會取締。

近日，全國人大代表、武漢市副市長劉順妮也指出，出現食品添加劑超標準、超范圍使用等問題的原因之一在于食品添加劑的監管涉及到衛生、質檢、工商、食藥、農業、商務等多個部門。推行分段監管的模式，雖然明確了大部分職能，但也出現了新的食品監管真空地帶，多部門的分段管理，分散了監管、技術力量，難以形成強大的監管合力。

調味品市場監管難生產安全須重視

據了解，目前GB20903－2007《調味品分類》、GB/T24399-2009《黃豆醬》、GB/T21999-2008《蠔油》等國家標準已經發布。而GB18186-2000《釀造醬油》、GB18187-2000《釀造食醋》、SB10336—2000《配制醬油》、SB10337-2000《配制食醋》等標準仍在修定中。

中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云表示，目前我國調味品生產的行政管理和行業管理仍然存在一些突出問題。如部門管理職能交叉和“龍多不治水”的問題；食品業行政管理工作者、行業協會工作人員、企業家和有關科研工作者的素質和水平提高問題等，在一定程度上給管理和監管造成了混亂，甚至出現了一些不正確的引導，并建議各級政府部門要認真理清行政管理和行業管理的思路，通過深化改革進一步解決一些突出性矛盾和制度性問題。

衛祥云告訴記者，要確保調味品的安全性和高品質，需要國家、行業協會和企業三方的共同努力。近年來，國家、行業層面正努力建立嚴密的質量監管體系，企業自身也要嚴格按照國家和行業標準，正確使用和對待食品添加劑，在產品研發和質量安全檢測等方面下足工夫。此外，生產企業還要全面落實《食品安全法》，處理好調味品國家標準、行業標準、安全標準和企業標準的關系。

消費者仍需理性看待調味品“添劑”問題

近幾年，衛生部不斷加大力度查處和打擊超量使用食品添加劑、超范圍使用食品添加劑以及添加違法食用物質的行為。然而，部分企業在生產中沒有正規的配料單和配料復核制度，配料時計量不準確，超量加入防腐劑、乳化劑之類的添加劑。更有一些不法分子為降低產品成本，迎合市場需求，使用非食用物質生產有毒食品以獲取更多利潤。

實際上，食品添加劑是為了食品工藝需要或者用于改善食品色香味等目的，添加的天然或者化學合成的物質。它的使用范圍，用量等方面在《食品添加劑使用衛生標準》中都有嚴格規定。

隨著調味品市場的不斷調整發展，消費者對食品安全也需要逐漸樹立正確的認識，分別真正的安全和不安全因素，理性看待調味品使用食品添加劑問題。例如食品添加劑的使用在食品的工業化生產中是必不可少的，消費者可以放心選用添加了符合國家標準和行業標準的食品添加劑的調味品。通常食品安全問題都源于假冒偽劣產品或者使用了不符合標準的食品添加劑。此外，調味品生產企業也應制定完善的企業標準，通過提高產品質量和參與市場競爭使我國調味品生產和安全管理步入良性循環的發展軌道。

來源：中國網

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