新資源食品開啟健康生活新方式

新資源食品：

我國無食用習慣的動物、植物和微生物；從動物、植物、微生物中分離的在我國無食用習慣的食品原料；在食品加工過程中使用的微生物新品種；因采用新工藝生產導致原有成分或者結構發生改變的食品原料都屬于新資源食品。

“生活方式”：

簡單地說就是怎樣生活，是指人們長期受一定的民族文化、經濟、社會習慣、規范以及家庭影響所形成的一系列生活意識、生活習慣和生活制度的總和。

合理膳食成為健康生活方式的第一基石

健康的生命首先取決于自己。世界衛生組織（WHO）曾向世界宣布，個人的健康和壽命60%取決于自已，15%取決于遺傳，10%取決于社會因素，8%取決于醫療條件，7%取決于氣候影響；而在取決于個人的因素中，生活方式是主要因素。良好的生活方式可以促進人體的健康，反之，則會危害人體的健康。2000年世界衛生組織提出了“合理膳食、戒煙限酒、心理平衡、體育鍛煉”的健康促進新準則。我國衛生部門參照國外經驗，匯集我國大多數保健專家學者的意見，結合我國的特色，總結出了我們應該推行的健康生活方式，就是要做到“八注意”：合理膳食、規律起居、保證睡眠、勞逸結合、性愛和諧、戒煙限酒、適量運動、心理平衡。

在我國衛生部提出的八注意中，合理膳食成為第一基石。影響人的健康和壽命的因素是多方面的，而飲食營養則是一個重要方面。醫學專家們認為，營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因，如糖尿病、高血壓病、冠心病、高脂血癥、痛風癥、癌癥等，無不與膳食平衡失調有關。人體所需的營養素達四十多種，可分為七大類，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（包括常量元素和微量元素）、維生素、膳食纖維和水，其中蛋白質、脂肪和碳水化合物在代謝過程中可以產生熱量，因而又統稱為“三大產熱營養素”。這七大類營養素既有各自特殊的作用，完成各自承擔的任務，又構成一個合理而科學的基本營養體系，在營養的全過程中協調合作，共同完成調節人體生命和生理活動的神圣使命。平衡膳食就是要由各類食物按照合理比例及模式構成，相互補益，提供全面、均衡、適度的營養素。這是合理營養的核心要求。平衡膳食是一種科學的合理的膳食，這種膳食所提供的熱能和各種營養素，不僅要全面，而且膳食的營養供給與人體的需要之間必須取得平衡，既不過剩也不欠缺，同時各種營養素之間能夠保持合適的比例，相互配合而不失調，并能照顧到不同年齡、性別、生理狀態及特殊條件下的情況，使供需之間均能達到營養平衡。我國營養學會根據國情，制定了膳食指南，其原則包括：“食物要多樣、饑飽要適當、油脂要適量、粗細要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節制、三餐要合理。”這些原則如能長期遵守，就一定能達到合理營養的要求。

新資源食品給力均衡營養、合理膳食，開啟健康生活新方式

人類進入到21世紀，因生活環境及生活方式的改變，現在營養的問題不再是增加的問題，而是一個控制的問題，更應該討論的是營養如何均衡，膳食如何更加合理。

在2009年，由國家公眾營養與發展中心主辦的第四屆營養產業高層論壇上有專家就談到近20年來由于農藥、生長素、化肥等的大量使用，食品的營養成分已經大量縮水，整體營養水平已經減少20%左右，有些及其微量的營養元素在有些食品中已經找不到了，因此研究、開發和引進新的在我國無食用習慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害的新資源食品成為重要的內容。

目前已經批準的新資源食品有100多種，這些新資源食品或可以補充營養、或可以促進營養吸收、或可以預防疾病等方面來改善人們的健康水平和生活方式。如低聚木糖是微生態產品，具有促進體內雙歧桿菌等有益菌的增值，抑制有害菌的生成，起到潤腸通便，調節體內微生態平衡，促進人體對營養成分的吸收等健康作用。是十年來食品配料行業被批準的第一個新資源食品，被國家公眾營養與發展中心批準為營養健康腸道產品，獲得國家技術發明二等獎或多項發明專利，廣泛應用于食品、保健品等行業。

2010年11月新資源食品配料專業委員會成立，山東龍力生物科技股份有限公司被選舉為主任委員單位。中國營養學會副會長、中國營養與食品安全所分析室主任楊月欣教授和中國食品添加劑和配料協會副理事長兼秘書長薛毅任副主任委員；江南大學食品學院博士生導師江波教授任秘書長。這個專業委員會的成立對規范和促進新資源食品配料行業的發展將起到積極作用。2011年3月24日由中國食品添加劑和配料協會和山東龍力生物科技股份有限公司共同主辦的新資源食品應用與發展高峰論壇將在上海光大會展中心召開。此次論壇將邀請行業領導、功能食品開發及應用研究專家共同探討新資源食品在健康方面的發展和應用。

近年來，我國國民的營養水平逐年提高，但生活壓力和生活方式卻不盡人意，特別在均衡營養方面問題更加突出。人們似乎習慣了出了健康問題再去解決問題，街頭巷尾的養生館、足療館大量的出現似乎印證了人們的不良生活習慣和方式。治未病是近年來營養專家倡導的新生活方式，但是治未病不如防未病，均衡營養、合理膳食就是其中最有效的方法。而新資源食品作為均衡營養的補充劑，合理膳食的調節劑就顯示的重要的力量。也可以合理的改善食物有效營養成分的減低，特別是微量元素、特殊營養成分的補充，隨著現代食品科技的發展,僅具有營養功能和食用功能的食品正逐步向具有養生保健作用的功能食品配料發展，而由于人們對健康的認識不斷深化,新資源食品配料作為功能性食品配料的一種將得到迅速發展。新資源食品必將開啟健康生活，成為未來百姓調節營養健康的新方式。

來源：慧聰食品工業網 作者：劉立存

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀