我國快捷消費食品市場前景可觀

快捷消費食品是指在人們的日常生活中食用便捷、消費速度較快且需要消費者不斷重復購買的產品，俗稱“熟食”。按照原材料的不同，快捷消費食品可分為肉類和非肉類兩種。

近幾年來，隨著我國城鎮居民生活節奏的不斷加，人們傳統的生活方式也在發生著改變。同時，由于新一代的消費群體在不斷壯大，使得快捷消費食品保持了良好的增長勢頭。目前，國內快捷消費食品市場主要以新型產品為主，在產品研發方面兼顧中華傳統美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消費食品進入了一個全新的發展階段，產品類別正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

2001年以來，伴隨城市化進程的持續推進和城鎮居民生活節奏的不斷加快，我國快捷消費肉制品加工業獲得了迅猛的發展，至2009年快捷消費肉制品市場規模已增長到1，693.62億元，行業整體的發展態勢仍然良好。但目前我國快捷消費肉制品在我國規模以上肉制品加工業中的占比僅為15.1%，與發達國家50%的水平相比還存在較大的差距，表明我國快捷消費肉制品市場還蘊含了巨大的發展空間。2004年我國規模以上快捷消費食品行業銷售金額為389.67億元，至2009年已經增長到了1，432.33億元，增長了267.58%。

快捷消費食品是推動食品工業發展的主要動力，是現代食品消費的發展趨勢。當前我國食品工業主要以農副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品制成品水平低。市場缺乏符合營養平衡要求的快捷消費食品，也缺乏滿足特殊人群營養需求的食品。隨著居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節奏的加快，使得簡便、衛生、經濟、即開即食的快捷食品市場潛力巨大。消費群體結構的變化，也對食品方便化提出了新的要求，到2015年我國城鎮人口將超過7億，城鎮居民對食品消費的數量、質量、品質和方便化必將有更多、更高的要求。各種快捷消費食品如肉類、禽類、魚類、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休閑食品等具備巨大的市場前景。

來源：食品產業網

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