食品加工搶奪油脂壓榨原料大豆短缺

國產大豆食品加工的利潤蛋糕正吸引食用油企業加快進入。近日中國大豆產業協會的一份調研報告顯示，近年來，用于食品加工的國產大豆每年遞增約100萬噸，2010年總量超過1000萬噸，占總產量65%。中國的大豆蛋白出口已經在國際貿易中占據50%的份額。

大豆協會方面稱，從國產大豆種植和產業規模擴張看，未來存在著原料短缺的憂慮。而出口加工的惡性競爭，可能讓行業重蹈油脂加工覆轍。

涌向大豆食品加工

以國產非轉基因大豆現貨集散地山東德州市為例，大豆食品加工業初具規模。根據中國大豆產業協會的調查，除分散在鄉村的豆腐作坊，德州市有各種機械化大豆加工企業32家，其中規模以上企業12家，年加工大豆能力220萬噸。谷神集團是其中發展較快的大豆加工企業，2010年加工20萬噸，年底二期工程竣工后，2011年加工能力將達到60萬噸。產品95%出口到俄羅斯、澳大利亞、英國、荷蘭、印尼和南非等50多個國家和地區。谷神集團董事長李登龍介紹，5年前，到中國進口大豆蛋白粉的只有十幾個國家，現在有50多個國家來中國進口大豆蛋白粉。

近年來，由于國內外肉食加工、奶粉加工改為以大豆蛋白為配料，市場對非轉基因大豆蛋白需求急劇增加。據豆制品專業委員會統計，2009年加工國產大豆比2008年增長64%，銷售額相應增加40%。目前全國大豆加工銷售額上十億元的有兩家。2007年上億元的只有7家，2008年上億元的有13家，2009年達到24家。據有關統計，中國的大豆蛋白出口已經在國際貿易中占據50%的份額。

中國大豆產業協會調研發現，國內企業正在爭相上馬大豆蛋白粉項目。如河北省匯福糧油集團適應非轉基因大豆食品市場的需要，制訂了3年內把加工能力從200萬噸增加到800萬噸的計劃。自主研發的大豆卵磷脂、減肥食用豆油等新產品很快即可上市。中紡集團也正在準備開設大豆蛋白加工項目。

國產大豆蛋白加工已經成為大豆加工業發展的新趨勢。全國最大的國產大豆加工企業九三糧油集團也加入到大豆食品加工中。九三集團董事長田仁禮告訴南都記者，九三在2010年下半年增加了大豆食品加工的項目，生產豆奶產品，“目前是增加了一條線，一年的加工規模還很小，加工大豆約幾十萬噸。”不過其同時表示，集團一年加工大豆八百萬噸左右，其他還都是做食用油加工，“食品加工市場流量小，不會沖擊集團也不會改變主要營業結構。”

原料隱憂與價格競爭

雖然大豆食品加工前景美好，但是大豆協會在調查中也發現了問題：未來5到10年中國大豆食品及食品加工將面臨原料短缺。近十年來世界大豆總產平均遞增4%，但是增加的多是飼料級轉基因大豆，而不是食品級非轉基因大豆。中國是世界上最大的非轉基因大豆生產國，總產量卻徘徊不前。據安徽農科院介紹，安徽省大豆平均畝產只有86公斤，不及周邊河南、河北、江蘇省大豆畝產的一半。東北大豆主產區，農戶的大豆畝產比農墾農場畝產低50公斤左右。不改變我國廣種薄收，浪費土地資源的狀況，蓬勃發展的大豆食品及食品加工業終將會出現原料恐慌。

黑龍江大豆協會王小語表示，目前在黑龍江還沒有產生原料供應不足的問題。不過他認為，目前不應鼓勵企業更多進入食品加工如大豆蛋白領域，這會加劇現有的市場競爭，并可能沖擊到食用油加工業。據其介紹，大豆蛋白加工的利潤明顯好于食用油，這自然會吸引更多企業進入。

中國大豆協會認為，大豆蛋白食品加工企業各自為戰，惡性競爭，將會重蹈2004年油脂加工的覆轍，斷送國產大豆加工業發展的新機遇。當前大豆蛋白食品加工企業正處于上升期，建一個企業就能盈利。但是，據加工企業反映，目前國內大豆蛋白出口企業之間互相競相殺價，存在惡性競爭。國產非轉基因大豆蛋白粉出口價已經降到2萬元/噸，而進口國外的價格仍保持3萬-5萬元/噸。如果國家不注意引導企業克服惡性競爭，不引導加工企業建立標準、品牌，就很容易被國際壟斷企業所利用。

中國大豆協會建議，建立好非轉基因大豆種植保護區和東北、黃淮海、西北中國野生大豆保護區，確保國產大豆占30%的產業安全底線。不要在國內批準種植轉基因大豆。中國大豆品種資源占全世界的97%，污染了中國品種資源，將會后患無窮。

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大豆加工包括哪些？

大豆食品加工應用廣泛。豆腐、豆漿、豆豉、千張、腐竹、醬油等植物蛋白食品近年來不斷增加。近年在北京、上海、廣州等城市涌現出清美、永和、王致和、白玉、老才臣等一批大型大豆食品加工企業。而在大豆深加工領域，目前蛋白產品有乳清濃縮蛋白粉、乳清分離蛋白粉、大豆濃縮蛋白粉、大豆蛋白產品等上百種。還有大豆蛋白紡織纖維、海綿蛋白、高分子聚合等，可以作為高科技的工業原料。

來源：南方都市報 作者：王海艷

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