探討高成本壓力下東北冰淇淋企業的發展之道

近日，記者獲悉，由《中國冰淇淋》雜志主辦，龍品錫傳媒承辦的“中國冰淇淋論壇2011東北地區（沈陽）冰淇淋產業研討會”將于3月12-13日在沈陽君悅精品酒店召開。

據主辦方介紹，在冰淇淋業界有句話，叫“亞洲冰淇淋看中國，中國冰淇淋看東北，東北冰淇淋看遼寧”足見東北冰淇淋產業在全國舉足輕重的地位。調查數據顯示，目前東北地區的冰淇淋企業有幾百家，產值在1000萬元以上的企業有近兩百家。東北地區冬季供暖期長達半年，這是夏天之外的另一個旺季，同時給新品研發預留了較長的培養期。也正因為當地消費者良好的消費習慣，東北地區的全國知名品牌很多。去年10月，全國冷凍飲品專業委員會評出了13個全國冷凍飲品行業優秀品牌，其中東北地區就有德氏、宏寶萊、紅祺、華義、天淇、中街等6個品牌入圍。

全國冰淇淋看東北還有一個重要原因，就是東北市場的創新能力很強。德氏、中街、宏寶萊等一大批有代表性的東北企業，這些企業的典型特點就是市場策略靈活多變，注重創新，同時每家的產品又各具特色，形成差異化。這樣大家各有所長，就在一定程度上避免了同質化競爭，從而使每家企業都贏得了各自的市場空間。

為了更好的促進東北地區冰淇淋產業的發展，《中國冰淇淋》雜志組織在沈陽舉辦“中國冰淇淋論壇2011東北地區（沈陽）冰淇淋產業研討會”。會上，冰淇淋產業專家和東北地區的冰淇淋企業家們，將共同探討在高成本壓力下東北地區冰淇淋產業發展所面臨的重大問題，交流冰淇淋加工的最新科技動態，探討如何通過配方改良、設備升級以及包裝創新，尋找到產品品質提高、成本控制、節能減排的更好辦法。

此次研討的內容非常貼近行業、貼近企業，國家食品質量監督檢驗中心高級工程師、副主任元曉梅，冰淇淋行業資深專家、教授蔡云升，天津商業大學生物技術與食品科學學院副教授劉愛國，冰淇淋行業知名工程師李景民，知名食品專家、博士劉梅森等多位業界知名專家將從國家高度重視食品安全大背景下，東北地區冰品企業品牌塑造與新一輪QS換證工作的關鍵點；2010冰淇淋市場發展狀況回顧；冰淇淋產品創新與配料中添加劑的應用；產品流行趨勢與新口味開發；高用工成本壓力下，如何在設備升級方面節約成本；尋找成本控制的方法——原料替代；奶粉、奶漿、植物蛋白粉——如何把握好產品口味與奶粉的應用；世界冰淇淋產品流行趨勢賞析等幾方面與冰淇淋廠商進行深入探討。同時，主辦方邀請了來自內蒙古伊利實業集團股份有限公司冷飲事業部總經理徐軍、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司總裁助理劉勝利、聯合利華（中國）有限公司技術法規經理周勁松、上海益民食品一廠有限公司董事長張啟明、杭州祐康食品冰淇淋事業部總經理吳建國、杭州五豐冷食有限公司副總經理趙陽、廣東美怡樂食品有限公司董事長程俊明、河南省天冰冷飲有限公司總經理劉興蒼、山東美倫食品有限公司總經理曹培祿、沈陽德氏企業集團有限公司總經理王德剛、沈陽中街冰點城食品有限公司總經理陳慶雙、遼寧天淇食品集團有限公司總經理尚秋平、哈爾濱華義食品有限公司董事長鄒蘭華、宏寶萊集團有限公司技術總監高海軍、大連天寶綠色食品股份有限公司總經理高健、沈陽禮拜天食品有限責任公司副總經理馮雪、吉林天力冷食公司總經理田寶德、營口奧雪食品有限公司總經理王克志、百家得冷凍食品有限公司董事長薛勇、哈爾濱老鼎豐食品有限公司廠長曹衛平、大慶紅寶石冰淇淋有限公司總經理趙國東、沈陽鑫百利食品有限公司總經理朱玉東、哈爾濱市南極人冷飲有限公司董事長閆桂蘭等多位冰淇淋生產企業高層領導作為嘉賓參與此次研討會。

主辦方相關負責人表示，在原料、人力、運輸、動力等相關成本高企的市場背景下，中國冰淇淋論壇期望搭建一個東北冰淇淋生產企業與政府機構，行業組織，行業專家，原料、機械、包裝供應商，行業咨詢機構等充分交流信息的平臺，探討更利于東北冰淇淋產業和企業發展的道路，給企業提供更多的智力支持。

來源：慧聰食品工業網

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