添加劑 “人造災難”泛濫

近段時間，關于反式脂肪酸對身體有害的相關報道頻繁見諸報端，有媒體甚至將它與DDT殺蟲劑相提并論，稱其為“食品史上的又一災難”。人們不禁要問，難道為了延長保質期，降低成本，就可以使用對人體有害的氫化植物油，并放任其副產品反式脂肪存在于食物中嗎？

事實上，對食品中可能有潛在危險的物質，人們的質疑和不解由來已久。除了幾乎一無是處的反式脂肪酸，各種食品添加劑也曾引發過人們不小的關注。

可見，食品添加劑中蘊含著一種讓食物變得更好的理念，然而，這種理念在商業利益的驅使下，正朝著畸形的方向加速發展。比如，為了讓面粉變得更白，會加入“增白劑”；為了讓肉變得紅嫩，會加入“亞硝酸鹽”等，就是只考慮食物的“賣相”，而犧牲大眾的健康。

更有甚者，有些食品生產者向食物中添加國家明令禁止的物質，如蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等等，這些惡性事件的一再發生讓人們談添加劑而色變。可以這樣說，眼下食品添加劑所帶來的種種問題，大都是為了追求商業利潤，由食品生產者的不當、違規使用引起的，是不折不扣的人為災難。

當然，國家對食品添加劑的審批也應該更嚴格些。目前國內對食品添加劑的主要審核標準是無害，而不是有益。由于添加劑畢竟不是食物的天然成分，長期少量攝入也可能對機體有潛在危害，而且原來認為無害的食品添加劑，近年來發現可能存在慢性毒性。

因此，對已經批準使用的食品添加劑，還應更多地從有益人體健康的角度出發，再進行嚴格的復核。

要讓食品添加劑成為食物的有益“幫手”，而不是“害人精”，需要國家、企業的努力，也需要老百姓自己看得清楚，才能吃得明白。

來源：搜狐綠色

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