各賣場收費年年漲 食品零供矛盾年關集中爆發

繼卡夫和聯華超市、康師傅和家樂福鬧矛盾之后，業界再度曝出上游供貨商不堪渠道商重壓的消息，這次換成了財大氣粗的央企中糧集團旗下的福臨門食用油不滿家樂福一味壓低其供貨價。前后不到三個月，三大食品知名廠家先后與渠道商“交惡”，這從側面反映出：去年下半年以來，通脹的不斷飆高極大地壓迫到食品供貨商的利潤空間，直接導致了供零矛盾的激化。有業內人士擔憂，賣場需要通過不斷提高入場費、返點等費用來獲利，而供貨商成本上漲、利潤下降，部分食品廠家很可能為維持利潤空間在原料上偷工減料、以次充好。

事件

三大食品商先后“起義”

據了解，這場食品商與渠道商較量大戰的爆發始于兩個月前。因為與美國食品巨頭、餅干業的龍頭企業卡夫在“扣點”上沒有談到自己的價碼，擁有2000多家直營門店的聯華“封殺”卡夫的系列產品。直至上個月的月底，這場風波才得以平息，卡夫餅干在聯華超市的門店恢復供應。

2010年12月，康師傅提出對其康師傅面霸系列和經典系列提價，家樂福要求扣除康師傅經典系列0.2元漲價中的一半，相比在沃爾瑪等其他賣場順利完成加價的舉動，這引起康師傅的極大不滿。家樂福指出，雙方談判僵持，康師傅對家樂福實施斷供。但康師傅卻認為是家樂福要求返點太高，自身無法滿足而遭家樂福停止采購。到目前為止，康師傅涉及漲價的產品與家樂福的談判，并未取得突破。

近日，連中糧集團也跳出來，直呼和賣場談判艱難。據中糧食品營銷有限公司負責糧油銷售的副經理孫晨亮對媒體表示，福臨門食用油與家樂福今年的年度合作談判進行得非常艱難，談判從合作的返點、進場費用，到具體海報宣傳、貨物上架擺放等細節，都需要一一敲定。家樂福希望福臨門把供貨價格定得再低一點，但是糧油的利潤本身并不是很高，所以雙方都不愿意讓步。雖然最后談妥了與北京地區的18家家樂福門店的談判，但據了解，福臨門與家樂福總部2011年的總部合同還要在3~6月間才能商簽完成。等待福臨門的，想必還有一場場鏖戰。

廣州某著名食品經銷商相關負責人王誠（化名）日前接受記者采訪時指出，最近連續爆發的幾起供應商反抗大賣場的事件，是供應商長期遭受大賣場“壓迫”，忍無可忍繼而揭竿而起的必然結果。目前零售業態的不平等狀態、商業賄賂等等問題，始作俑者就是家樂福，家樂福不僅帶壞了行業的風氣，而且對供應商條件的苛刻也是居行業之首。

原因

大型賣場收費年年漲

一位曾經在家樂福、卜蜂蓮花等大型的連鎖超市任職采購的資深采購人士陳小姐告訴本報記者，其實年年賣場和上游供貨商的談判都進行得很艱難。一方面，因為原材料價格的上升，廠家的利潤空間在逐年減少，而對于賣場來說，也不愿意降低門檻。

陳小姐說，和一個供貨商的合作談判通常會談上一個月，起碼要來回談判四次以上才能達成協議，這是個漫長的車輪戰過程。因為廠家要計算成本而賣場也會計算績效，雙方需要達到平衡。

“固定費用、促銷費、陳列費、扣點這些都是逐年加大的，如果廠家能接受得了賣場的加價就接受，接受不了可以走，因為依然有很多廠家看中賣場的渠道，有人搶著進來。”

業內人士擔心，近年來，沃爾瑪、家樂福、樂購等外資零售大鱷，憑借雄厚的資本實力在國內頻頻發起并購，同時加快擴張步伐，零售渠道越來越集中。憑著渠道優勢，零售商逼迫供應商簽訂不公平交易條款增多，國內生產企業和供應商的生存環境越來越差。而一旦供應商和廠家合理利潤無法保證，最終受傷害的將是消費者和中國消費市場。

業界

供貨商“反抗”有連鎖效應

面對賣場的強勢，幾大知名食品廠商相繼揭竿起義。王誠指出，大賣場雖然不賺錢，但是有形象展示和占有率的優勢，所以仍然是眾多供應商必須拿下的渠道。但是如果企業被壓迫得走投無路，就一定會抵抗。

“像康師傅與家樂福之爭，對于康師傅這種強勢食品品牌來說，它可以不用在乎一個家樂福的生意額，它在其它渠道賣多一點，就可以補回來，因為康師傅的渠道覆蓋面十分廣，幾乎只要有飲料銷售的地方，就有康師傅。而家樂福賣場，全廣東可能只占康師傅總額的千分之幾而已。所以康師傅選擇退場。”

“一旦有人帶動起來，就會接二連三的有其它供應商跟隨。”繼卡夫之后，康師傅、中糧的“起義”也正好應驗了王誠的觀點。“如果少了很多知名品牌，對賣場影響也很大，所以賣場也希望和解，例如去年底卡夫和華聯超市的矛盾，雙方都做了讓步，已經取得了和解。”

然而并不是所有的食品商都有卡夫跟康師傅這樣的底氣，足以公開以停貨與賣場較量。一位食品供貨商告訴記者，今年食品原材料價格上漲得很厲害，但很多廠家都不敢調高價格，現在賣場再提高費用，進賣場根本就無利潤可言。是進是退視每個供貨商的自身情況而定，一些大品牌有實力叫板，但是中小型品牌或者一些必須依附于這些賣場渠道的廠家就只能向賣場妥協了。”一位食品供貨商如此說。

供應商與賣場要平等很難

另一食品經銷商林偉宏（化名）指出，每年的年初或年底都是談新一年合作的時候，大賣場每年都不斷增加條件，中間商挺慘的，廠家不增加毛利，賣場不讓漲價，經銷商就得想辦法壓縮各方面成本，或者進一些新產品進來，擴大生意額。“而未來想要供應商與渠道商取得平等地位是不可能的，除非國家真正開始嚴格監管，現在雖然有相關條文，但是沒有人監管。所以將來雙方的關系可能會更緊張。”

王誠表示，目前做得最離譜的是家樂福，其他的都不會太離譜。在廣州，商品檔次高的商超，它和供應商的合作是非常良性的，供應商也愿意對它們投入多一點，例如吉之島、友誼、廣百、百佳等等這些超市。而家樂福等部分賣場賺的不是消費者的錢，是供應商的錢：例如供應商兩元一瓶供給賣場的飲料，賣場可能也只賣2元，甚至賣1.9元，賣場的利潤哪里來呢，就是背后要求廠家支付一大筆促銷費用，折扣讓利，海報費用、陳列費用、甚至桌底費用。“因為這些原因，日本和中國香港的家樂福已經被趕走了，中國大陸的家樂福，很難說也有這個命運。”王誠說。

據了解，現在很多一線食品品牌，把生意的主要份額，從KA賣場逐漸轉移到其它零售渠道，例如過去可能每年有60%的份額在KA賣場，現在壓縮到40%。把費用、力度側重到批發、小型商場、連鎖超市等渠道。還有就是自己開直營店，例如康師傅已開出便利店“全家FamilyMart”，統一也可能會自己開店。

食品廠家為賺錢或偷工減料

業內人士指出，受賣場提高收費的影響，一些食品廠家為保持利潤空間，可能會在原料上偷工減料、以次充好。王誠透露，一些小型的食品企業，干脆用部分糖精代替白砂糖，或減少果汁含量，增加廉價的食品添加劑來冒充食品口感……于是帶來一系列的食品安全隱患。

來源：信息時報

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