年貨價格普漲成本上漲供求發生變化

　　距離新年只剩下半個月了，廣州街頭的年味漸漸濃郁起來。年貨，永遠是過年的主題。據記者了解，去年食品行業價格全面上漲的勢頭在今年過年繼續延續，市民春節前買年貨恐怕要多掏錢了。在茅臺漲價的帶動下，上至高端白酒下至中檔白酒，價格都在上調。水果方面，業內人士預測如果天氣回暖，水果需求量將大增，此時價格或有50%的上漲。在海味干貨方面，因為今年的干貨普遍漲價超過10%，因此市民的購買熱情并沒有往年高。據業內人士分析，上游各項成本的不斷上漲、供求關系的變化是導致年貨價格節節走高的主要原因。

　　現狀 原材料漲價推動年貨價格上漲

　　在廣州各大超市，油角、煎堆、糖果、瓜子、餅干、糖果、干貨等年貨已經統統擺上貨架，不過今年市民買年貨普遍要多花錢，因為受原材料價格上漲的影響，今年的年貨供應商紛紛提價，年貨價格普遍上漲10%~20%。

　　嘉士利董事譚朝均在接受記者采訪時指出，由于2010年的通貨膨脹的影響，今年春節前大部分的農產品16.64,0.00,0.00%的價格比2009年增長30%以上，尤其是食品行業主要原材料的棕櫚油、白砂糖、面粉，也分別比2009年同期增長30%、50%、25%，因此今年年貨以曲奇為主的生產成本比去年平均漲30%以上，但終端售價僅允許比去年漲20%左右，15%的生產成本則要廠家內部消化，同業競爭非常劇烈。為了穩定年貨的市場占有率，今年嘉士利把年貨產品定位為微利，以打造品牌基礎為目標，嚴控產品品質，絕對讓消費者享受到好的民族產品，為未來積累豐厚的消費群體，同時開拓特通渠道如郵政系統和團購客戶，并指導各區的經銷商有目標開拓團購客戶，以化解成本上漲的壓力。

　　為了應對原材料上漲的壓力，其他不少食品企業的年貨都提價了。據了解，廣州粵皇食品有限公司今年的年貨食品提價10%。而徐福記新年糖果在去年底已進行了提價，其中散裝食品調價幅度為5%~10%，原因是食糖價格大幅上漲。自去年年底以來，食糖價格一路飆升，曾一度突破7000元/噸的高位，糖價的高漲加劇了飲料、糖果、餅干等食品行業的成本壓力。此外，不少食品企業都表示，自去年以來員工工資、運輸成本等營運成本都在不斷增加，這些外在因素同樣刺激了食品企業漲價的欲望。

　　廠家 團購客戶減少，加大商超促銷

　　譚朝均表示，由于通貨膨脹的嚴重影響，加上年關的資本市場大幅回落，原油等剛性消費品大幅漲價，已經影響了老百姓的生活質素，老百姓把錢要使用在春節等多方面的剛性消費品上，作為年貨今年銷量整體會下滑，主要是消費者單位購買量下降。另外作為企業福利購買年貨發放給員工，本來是年貨大渠道之一，但今年企業經濟效益普遍不佳，因此這一方面也會大幅度減少，除了個別的國有企業，如移動、電信、電力等等部門還是有能力發放福利年貨給員工外，其他很多企業要么取消，要么減少。

　　譚朝均指出，嘉士利今年的年貨主要是以各類包裝的曲奇為主，其中有包餡曲奇和牛油正宗曲奇，包裝有多種鐵盒、鐵罐和紙盒包裝，克重由300克至1080克不等，目前主要在華中、華東、西南等區域直接進入大賣場，配合DM和形象堆箱和商場促銷人員三位一體進行推廣，同時開發各省的郵政渠道和團購客戶。由于今年主要推廣年貨產品的品牌，累積消費群體為主要目的，因此整個行銷投入比去年同期會增長30%。

　　經銷商 今年市場競爭尤其激烈

　　本土著名食品經銷商華新公司的一位人士在接受記者采訪時表示，今年年貨市場發生了很大的變化，由于人民幣升值、國外市場的貿易保護和中國食品安全原因，原來專門做出口年貨或者食品的企業受影響嚴重，轉戰國內市場。消費者趨于理性消費，不再貪圖便宜質差的年貨了，認準了知名品牌和熟悉的品牌消費，寧愿價格高一點，買少一點，也要買到放心的食品。質差價低的年貨工廠受到以上因素影響，去年倒閉了一大部分，但趨于利益因素，它們在年貨市場也會短期賺一把。進口食品年貨大量沖進國內市場來自東南亞和日本較多，與合資企業、出口企業和國內企業形成一片混戰。同時，年貨批發市場每年啟動時間比較慢，閉市時間比較短，造成工廠和批發客戶庫存和資金緊張，有時庫存過多，有時不夠貨賣的現象。

　　水果 一旦天氣變暖，價格或翻倍

　　水果市場，隨著春節的臨近，銷售也逐漸升溫，迎來一個消費高峰。不過目前由于天氣比較凍，市民購買水果的需求受到了一定抑制，目前水果市場的價格比較穩定。不過有從業人士就表示，一旦天氣回暖，水果的價格肯定會漲價，部分品種的價格甚至會翻一番。

　　節前15天或漲價五成

　　水果網購品牌百森水果總經理丁謀表示，現在已經正式進入了水果銷售的高峰期，由于市場需求量大，個別水果的終端零售價格也隨之水漲船高。“因為產量減少，奇異果今年的價格比去年貴了一半，而臺灣金柚的價格也是翻了番。”丁謀告訴記者。

　　丁謀預計，現在天氣冷，消費者對水果的消費有所壓抑，節前一旦天氣回暖，銷量的迅速增長將刺激價格迅速上漲。此外，因為春節前10日，部分碼頭已經停止發貨，水果供貨量會減少，而需求依然旺盛，這也將造成價格的上漲。“有些水果品種的價格甚至會翻上三倍，紅提、黑提節日的價格通常都會上漲50%~60%。”

　　禮品蔬菜開始走俏

　　水果是必備的年貨之一，市民走訪親朋戚友，通常都會帶上一袋水果，不過這種傳統的模式今年會有所改變，今年的年貨市場興起了送蔬菜。菜寓意“財”，在香港和臺灣，市民有過年送菜的習慣，不過在內地，過年送菜并不多見。

　　據丁謀介紹，記者了解到，在北京、上海、武漢等地先后出現過禮品包裝的蔬菜，一方面菜寓意“財”，意頭好，另一方面，隨著市民生活質量的提高，人們對安全和營養方面的要求越來越高，使得禮品菜的市場走俏。據丁謀介紹，今年春節，百森也增加了蔬菜配送業務。根據每日的訂單，百森每日深夜在農場摘取新鮮的有機蔬菜，再通過低溫配送，送到客戶家中。

　　丁謀表示，相關統計顯示，現在年貨對蔬菜需求量大，作為年貨配送，估計廣東一日的配送量在1萬份，有一定的市場潛力。丁謀將其蔬菜禮盒的價格定在100、168、188元三種，從價格來看并不算便宜，但消費者依然反應良好。

　　海味干貨 漲價超10%，市民減少購買

　　按照往年的習慣，此時應該是海味干貨的旺銷期，市民都開始購買應節和送禮的海產和干貨。不過，今年海味干貨市場的情況就并不如人意。

　　“今年海味干貨市場整體情況比較蕭條。”廣州市海味干果行業商會副會長陳廣強表示，整體價格比去年貴了超過10%。

　　有干果海味商行的員工告訴記者，此時市民對海味的節日需求應該很旺盛，不過現在幾乎所有的海味干貨價格都在往上走。魷魚去年的價格才在30多元一斤，但現在的價格已經漲到了50~60元；冬菇的價格也從去年的20多元一斤漲到現在的30~40元。而廣州人過年最喜歡購買的蠔價格也漲了10%左右，現在每斤的價格升到50~60元/斤。而普通的元貝去年的價格在40~60不等，但現在普遍漲到了70~80元。“拿貨貴了，大家也會賣得貴，買的人自然會減少，今年的銷量應該沒有往年好。”該商行員工如是說。

　　食用油 零售價平穩，團購有優惠

　　在經過上一輪的調價后，食用油的價格進入了相對穩定期，記者昨日從金龍魚、魯花等幾大食用油企業獲悉，到春節前食用油的價格都不會有太大的變化，而且供應充足。另外，記者從各大食用油企業了解到，由于目前食用油的成本較高，基本沒有太多的讓利促銷。不過在終端方面，零售商還是有做不同程度的促銷，特別是針對團購的大客戶，像多力葵花籽油凡購買5箱產品每箱優惠15元另外再送一瓶900ML的調和油，總體優惠比較吸引。另外，從銷售的情況來看花生油、調和油、玉米油以及葵花籽油已經成為了四大最暢銷油種，當中花生油以其健康、濃香更受廣州的消費者歡迎。

　　花生油主產在中國，其濃香撲鼻，更適合中國人講究色、香、味的傳統飲食習慣，是中國百姓理想的食用油，廣東省食品行業協會一位專家向記者表示：隨著國內人民生活水平的不斷提高，食用花生油的群體日益壯大，不久的將來，花生油將成為“東方第一油”，與早已風靡世界，被譽為“西方第一油”的橄欖油形成“東西抗衡”的局面。據介紹，花生油屬于中高檔油種，是各大食用油企業的主力贏利產品，油企在推廣的時候也不遺余力，當中表現最搶眼的當屬魯花。

　　據了解，橄欖油目前在國內缺少大規模生產基地，市場上的橄欖油多為進口產品，因此價位較為昂貴，是一般食用油的10倍，就連中產富裕階層消費起來都會比較難以接受。而在國內，質量最好的高檔花生油，其價格也就大約每公斤15元左右，城鎮居民大都可以接受。

　　消費動向

　　為省錢市民青睞網上團購年貨

　　今年年貨漲價已經是鐵板釘釘的事，如何能淘到價格實惠的年貨？記者留意到，近年來一直在餐飲、娛樂、服飾等頗為流行的網上團購風也悄然在年貨市場流行起來，網上團購往往能給消費者提供較大的折扣優惠和便利，

　　記者在GOOGLE上搜索發現，不論是北京、上海、廣州等一線城市還是重慶、武漢等二線城市，都能搜索得到當地的團購網。臘味、食用油、干果、糖果、餅干、乳制品、禮品卡等年貨應有盡有。

　　平時就有網購習慣的市民林先生今年開始嘗試在網上團購年貨。最近他在淘寶的年貨團購網站購買了杭州一個有中國馳名商標的食品品牌的年貨。”廠家的直銷商在團購網上承諾，只要團購達到一定人數，消費者可以獲得5折的優惠。一個有150克的杏仁、80克的茶瓜子、120克的桃仁、135克的瓜子的禮包只需要30元，而且免郵費，省了去超市購買年貨的時間。“林先生告訴記者。

　　不過有分析人士就指出，團購消費市場缺乏相關行業規范，已成為近期消費者的投訴熱點。團購網站陷阱主要表現為：克隆網站陷阱，有的網站采用與知名網站類似的名稱、界面，以欺騙網民；商品信息誤導陷阱，在網站上團購的商品照片與實際不一致；服務陷阱，提供服務的商家對團購客戶未能提供所承諾的服務；附加條件陷阱；利用虛假的團購人數造成熱銷的假象。此外，消費者還可能遭遇商品有質量問題無法退貨或退貨困難，商品質量無法保證，商家服務態度不好，商家接待能力不夠等問題。

　　對于是否擔心在網上團購的年貨有質量問題，林先生就表示，會選擇一些知名的品牌購買，而且在購買前會在網上查清楚這個品牌的背景是否可靠。

　　相關報道

　　節前餅干新品迭出

　　2011新年伊始，國內外的食品品牌紛紛推出新產品，加大力度搶攻年貨市場。

　　華美推出全新禮盒包裝

　　時值新年之際，華美食品針對年貨市場推出全新歐洲華夫軟餅升級版新包裝產品，及適合走親訪友的各類餅干、曲奇禮盒包裝產品。

　　作為月餅行業的龍頭企業，華美在剛剛過去的2010年取得了可喜的銷售業績，同時也受到行業、職能部門的肯定。3月華美被中國食品工業協會面包糕餅專業委員會評為 “2009中國烘烤最具競爭力10大品牌”、 8月華美公司被中國焙烤食品糖制品工業協會評為“2010中國月餅行業龍頭企業”、 同時華美公司董事長被中共廣東省食品醫藥行業協會委員會/廣東省食品行業協會評為“學習實踐科學發展觀優秀企業家”、 廣東省質量技術監督局于2010年12月21日向華美公司頒發了“標準化良好行為證書”。

　　2010年的市場環境比往年更嚴峻。一則是因為經濟危機的漫延和影響，一則是連續以來引人矚目的食品安全事故讓消費者更加注重食品安全。2009年6月1日出臺的《食品安全法》，加速了行業往大品牌企業整合的速度，品牌的高度以及其營運的能力顯得非常重要。早在這些法律出臺之前，華美已經嚴格地執行國家食品安全的標準。

　　據華美食品的相關負責人介紹，2011年華美將優化餅干產品線組合，逐步淘汰自動化程度低、人力需求大的產品，以后將重點打造全生產過程電腦自動控制，自動化生產，自動化無菌包裝的產品，使產品更加美味、衛生、安全和健康。

　　“茱莉”餅干推系列新品

　　除了國內的食品品牌，值得關注的是，今年不少國際食品品牌也紛紛加大了搶灘中國年貨市場的力度。日前，國際知名食品企業馬來西亞柏發食品有限公司針對春節食品市場，推出最新款式的“茱莉Julie′s”餅干系列新品。

　　“茱莉”餅干進入中國市場雖然已有20多個年頭，但近幾年來，中國市場突然異軍突起，以每年50%的增長速度，成為柏發公司全球最大銷售市場之一。據柏發公司中國區域迪慎廣州有限公司總經理李瑞達先生介紹，柏發公司堅持持續不斷地更新烘焙技術以改進產品的質量，確保走在競爭者的前方，正積極打造成為當地餅干生產商的質量領頭羊，在這次春節即將到來之際推出的多功能塑料起士、花生禮盒、美旋律鐵罐禮盒等等“茱莉”餅干系列新品，在生產工藝上力求完美，味道品種齊全，款式多樣，包裝設計精美，并且結合春節傳統送禮的習俗，對包裝規格設計、色彩搭配和口感，都嚴格要求以人為本生產出廠， 目前在廣百、友誼、新大新、正佳、大潤發進行新年促銷，送利是封、禮品袋、試吃派送等。

來源：信息時報 作者：黃麗嫦 李星慧 吳偉瑋

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