臨近年關這個年“漲”味兒最濃

2011年農歷新年就要來了，新年的氣氛已經開始感染著年貨市場。2010年的食品漲價大潮，讓很多消費者已經開始準備過年的年貨了，食品飲料自是不會少，白酒、乳制品、一些食品配料當然都是春節年貨的采購熱門產品。然而2010年以來一系列農產品、食品飲料一路高漲會不會讓你這個年有點“縮水”呢？

“蒜你狠”持續狠 臘八蒜“斤斤計較”

臘八蒜是人們過臘八節的一個傳統習俗，很多人都會在這個時候泡上一些。但是自去年年初開始的農產品漲價風潮來臨，大蒜成了游資炒作的對象之一，讓大蒜價格一度飆升到了十幾元一斤，雖然現在有所回落，但是價格依然在六七塊左右，相對往年價格已經高出了好幾倍，讓很多人對臘八蒜都已經“望塵莫及”。愛吃也只能少買一點，讓人感嘆，這年味兒也縮了水！

和大蒜一樣在2010年炒的火熱的農產品還有綠豆、生姜、白糖等，這些都是老百姓生活中必不可少的食品配料，但是現在卻儼然成了“奢侈品”。春節，家家戶戶都開始采購農副產品用作年貨，但是以今年的形勢看來，這個年要算計著過了。

成本壓力重壓 飲料行業醞釀年后漲價

春節是全家團圓，喜氣祥和的節日，采購年貨當然少不了增添歡樂氣氛的各種果汁、飲料等，細心的消費者一定也發現了，飲料市場的漲價潮已經拉開了序幕，一些飲料廠商開始上調出廠價。

本土品牌娃哈哈的明星產品“營養快線”出廠價格，即一箱大約上漲了3塊。有一些社區便利店經營者透露，目前娃哈哈的“營養快線”售價是4元/瓶、4.5元/瓶，等到下次進貨后，零售價可能漲到4.5元/瓶，或者5元/瓶。此外占據國內純果汁飲料市場份額第一的匯源，擬上調包括100%純果汁在內的產品價格，上漲幅度在10%左右。預計本輪漲價將在春節后反應到終端。去年，果汁飲料成本漲幅高達80%。

飲料漲價的主要原因在于原材料價格的上漲，水果、糖都是飲料的主要原料。一路飆升是2010年糖價的主旋律，水果價格也是讓消費者很無奈。春節期間的飲料采購您準備好了嗎？

白酒漲價 新年請客送禮成本高

茅臺的漲價速度是2010年最受矚目的，53度飛天茅臺的零售價格最高已經接近兩千元，甚至都不一定能買得到，一紙“限價令”已經成為一紙空文。茅臺供求缺貨和漲價也給了其他中高檔白酒品牌的漲價空間，隨著元旦、春節雙節的來臨，眾多白酒品牌開始緊跟貴州茅臺的腳步，零售價紛紛上調。

春節是請客送禮的最多的時候，餐桌上，禮盒里自然不會少的是兩瓶上好的白酒，但是依2010年白酒的行情來看，今年請客送禮選擇茅臺這成本就有點高了。據介紹，很多商務宴請已經多改選五六百元的二線品牌白酒。

對于白酒行業整體提價的原因，業內人士稱，“茅臺漲價給了其他二三線白酒漲價的空間。茅臺先漲，五糧液必然跟進，按照慣例，其他二三線品牌也會跟進。”

乳制品行業醞釀提價

自2010年初開始，頻繁漲價也是乳制品業的主調。其中配方粉則多次站在風口浪尖。先是1月，雀巢便上調部分成人奶粉5%至10%，澳優、貝因美等也跟風調價10%。2月后，美贊臣提價8%，4月，雅培、施恩等也參與其中，漲幅為5%-10%。8月，雀巢又再次上調部分奶粉和液態奶約5%的售價，11月又有消息稱，其將再次上調部分產品價格6%至9%，但遭雀巢官方否認。

與此同時，在11月底開始陸續收到蒙牛、伊利旗下高鈣低脂、未來星、營養舒化、金典等品牌的漲價通知，伊利和光明官方確認提價3%-4%與2%之后，廣州乳企也繼今年初漲價5%-10%之后再度調價，風行、燕塘漲幅分別在5%-10%之間。

隨著人們對牛奶營養價值的認識，乳制品市場將會越來越大。乳制品集體調節，主要原因是原材料價格高漲，成本壓力加大。2010年糖價高漲，原奶價格保持高位，2011年奶制品價格應該是只升不降。春節到，奶制品自然也是不可少的年貨。

2010年的食品行業“漲”聲一片，農產品、白酒、飲料、乳制品都是漲價大戶，按照這個形勢估計，今年只會上升不會下降。合理的漲價會促進經濟提升，不合理的天價行為就不會得到認可了，2011年我們也只能靜觀食品行業“讓價格飛一會兒”了。

來源：慧聰食品工業網 作者：張薇

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