食品添加劑：想說懂你不容易

馬鈴薯粉，植物油，淀粉，調味料〔麥芽糊精，白砂糖，食品添加劑谷氨酸鈉，檸檬酸，食用香料，酒石酸，二氧化硅，阿巴斯甜，苯丙氨酸〕，5’-鳥苷酸二鈉，5’-肌苷酸二鈉，阿拉伯膠……猜猜這是什么食品？恐怕你很難想象這就是人們日常生活中經常食用，尤其受兒童歡迎，且在超市零食區占據貨架“半壁江山”的商品——薯片。

光看這些名詞，恐怕很多人沒法相信它們會與我們每天吃進嘴里的食品沾邊。然而它們卻實實在在地存在于我們吃的食品里。隨便買一包食品，都會在配料表中看到這些添加劑的名字，食品中添加劑數量之多讓人觸目驚心。盡管有專家介紹，只要添加劑限量使用，就不會有食品安全問題，但市民對此仍然存有擔憂。

兒童果凍添加劑達十幾種

昨日上午9點，記者跟隨胡女士走進一家超市食品賣場。“我很少注意看食品添加劑的成分，比較注重的還是生產日期和廠家。”胡女士說，在給孩子買零食時會稍微注意一些，但因為各種食品的食品添加劑成分寫的都是專業名詞，自己也分辨不清到底該如何取舍。

陪胡女士逛了一圈后記者發現，幾乎所有的包裝食品成分都離不開食品添加劑。胡女士隨手拿起一瓶每天都在食用的木糖醇口香糖，發現其中食品添加劑的種類居然高達17種。而腌制類食品如真空包裝的鹵蛋等，食品添加劑除了常見的味精、雞精之外，還有山梨酸等12種添加劑。

“孩子喜歡吃果凍，買點這個吧。”胡女士隨手拿起一個品牌果凍，記者卻發現，一個小小的果凍，居然也有近10種添加劑。標明鮮奶味的布丁果凍，其食品添加劑包括增稠劑、乳化劑等6種，而含有果味的果凍，食品添加劑則多了胭脂蟲紅、日落黃等食用色素。即使同是復合果汁飲料，食品添加劑也不盡相同，記者在貨架上發現兩款緊挨著擺放的不同牌子的復合果汁飲料，一款是蘋果味，一款是青檬味，雖然容量一樣，但食品添加劑的數量卻相差了近一倍。

添加劑名稱太專業一般人看不懂

根據國家頒布的《食品添加劑生產監督管理規定》，所有食品添加劑成分，必須要在包裝上毫無保留地進行明示。換上新包裝的食品所含添加劑標注很清楚，不過記者調查時發現，原料成分表上那一長串的添加劑的名稱反而讓不少消費者看后不敢放心吃。不少市民表示，對那些專業、復雜的添加劑名稱感到很茫然。

“這些名稱都是專業名稱，估計一般人都看不懂吧。”胡女士一臉茫然，逛了一圈超市，看了一遍食品包裝上的添加劑成分和種類，她的購物車里始終是空的。“我不知道該買什么了，每天吃的食品里都含這些添加劑，時間長了會不會對身體有傷害啊？仔細想想，我都感到后怕。”胡女士說，商家最好向消費者普及添加劑的知識，并且最好標注添加劑的劑量。

來源：淄博信息網

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