食品安全：監管永不完美 科技才最給力

家庭主婦常遇到這類困擾：手拿即將過期或已經開封的食物，吃則不新鮮，扔掉又浪費。一款“聰明”的食品包裝袋或將為主婦化解煩惱。它不僅發現過期食品會“臉”色大變，還具備“換氣”功能以保證食物新鮮。這種塑料袋有望在兩年內上市。

聽到這則消息，相信深陷食品安全泥潭，驚慌失措的國民，在國內食品安全監管屢屢失職的現狀面前似乎能看到一線曙光，因為靠人似乎永遠來得不是很確切，而科技卻能讓問題及時而精準地暴露出來。

七成人對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”

1月1日，《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學媒介調查實驗室發布的《2010—2011消費者食品安全信心報告》顯示，近七成人對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。（據1月2日中國經濟網）對中國食品安全狀況感到“沒有安全感”的人為七成，這個數字背后隱含著讓人心酸的含義：其一是絕大多數人都已經被各種問題食品甚至有毒食品折騰得如驚弓之鳥；其二是民眾希望食品安全問題現狀能盡快得到改觀。

怎樣改觀？我們首先想到了政府和相關職能部門的監管。

分析以往所發生的食品安全事件，我們發現導致問題食品屢現的原因很多，但歸納起來無非兩個：一是生產經營者受利益驅使，喪失了最起碼的道德良知和權法意識。二是相關部門監管疲軟乏力，甚至與一些不法奸商同流合污。無論是屢禁不止的三聚氰胺，還是各種有毒食品添加劑橫行，背后幾乎都有相關管理部門的失職甚至瀆職。連小學生都能調查出問題來的“有毒蘑菇”，相關職能部門卻表示“絕對沒有問題”。如此管理和監督，豈能不使老百姓失去信心？

然而，不管食品監管是否有罪，但至少應該肯定他的努力。

2010年12月20日十一屆全國人大常委會第十八次會議上，在刑法修正案八草案中，單列了食品安全瀆職罪，可謂在法律和制度上“給力”食品安全。當然，法律明確責任的同時，相關執法與管理部門能在食品安全問題的法律落實上盡職盡責，通過嚴懲問題食品生產商家和相關管理失職、瀆職者等方法，真正為食品安全提供基本安全保障，才是真的“給力”。

監管永不完美，科技才最給力。

最近幾年，美國國會立法每年投資30多億美元用于建立食品安全網絡、控制外來生物入侵、反生物恐怖及動植物防疫等具有相對獨立又相互聯系的預警和快速反應體系。歐盟針對動植物產品、食品、飼料和相關藥物本身及其生產、加工、儲藏、運輸、銷售等過程，以及檢測方法性能指標、整體殘留控制體系等，建立了一系列的法律和指令。特別是在動物源產品的監控體系、農產品監測、動物疾病預防和控制、風險評估和預警、事故處理等方面，建立了非常完整的體系。

在此，呼吁我國加大食品安全檢測等技術投資開發力度，加強技術監督部門與科研院所、大型企業實驗室的合作與資源共享，加大技術研究和創新的力度，加快推行和應用國家已經開展并得到應用的危險性評估技術、食源性危害檢測技術和食品安全控制技術，加緊建設食品安全監測、評估和預警體系，盡快向國內先進水平靠攏。

相信通過食品檢測普遍智能化，再加上透明公正的食品監管，國民盡食無憂的時代就不遠了。期待更多類似智能檢測食品安全食品包裝袋的新型實用技術面市，讓消費者在“靠別人”識別食物的同時還“靠自己”。

來源：慧聰食品工業網 作者：邱月

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