營養強化食品推廣為何步履維艱？

隨著生活水平的提高，人們的生活質量也隨之提升，對飲食方面的要求更加嚴格，曾經是大魚大肉，現在是清淡為好，曾經是以數量取勝，現在是營養為重。因此在購買食品的時候，精明的消費者會留意食品包裝后的營養成分表。

營養強化食品的推出可謂順應了形勢，相繼推出鋅營養強化鹽、強化鈣燕麥片、強化營養面包、高鈣奶粉等等，可這么多年過去了，這些產品卻仍然不溫不火，商家犯愁，使盡各種手段，消費者表現仍然很冷淡。面對這樣狀況，我們該如何去看待呢？是營養強化食品有問題？還是另有別的原因？

“營養強化”食品，有啥功效？

食品營養強化劑到底有沒有作用？歷來爭論已久，食品營養專家介紹，食品營養強化劑確有其獨到的作用。人類的天然食物，幾乎沒有一種單純的食物含有人體所需的全部營養素。如寒冷地帶缺少蔬菜，該地人們所吃的食物很可能缺乏維生素C；精制米和小麥粉大部分維生素B1已損失。許多食品均經過加工，在食品加工中都會失去部分甚至絕大部分營養素。此外，大部分食品在銷售前的貯運過程中，各種營養素特別是維生素均有一定的損失。在各食品中加入適宜種類和劑量的營養素，不僅能彌補天然食品的缺陷，而且還可合理地改變營養成分及其比例，以滿足不同人群對營養的需要。

帶著營養強化食品是否有醫療功效的問題，筆者采訪了中國工程院院士、中國疾控中心食物強化辦公室主任陳君石教授，他認為，營養強化食品在一定程度上能夠調節人們的營養平衡，幫助人們改善血液中微量元素的含量，就像糖尿病患者可以通過飲食來調節血液中的血糖含量一樣。當然，如果病情比較嚴重，還得借助藥物來治療。

浙江大學生物系統工程與食品科學學院的葉興乾老師認為，食品營養強化劑的添加應該有其使用原則，并不是某類營養成分加得越多越好。廠家要根據國家相關標準添加營養劑，也就是在安全值范圍內，以保持人們營養均衡，這樣的營養強化食品對消費者總體是有好處的。

當然，并不是所有的專家、學者都贊成營養強化食品的推廣，像鐵強化醬油在二期推廣的時候就遭到了北京301醫院營養科微量元素研究員鮑善芬醫生的強烈反對，她認為以NaFeEDTA鐵強化劑形式補鐵，應限制在缺鐵性貧血流行地區的人群，而且要在嚴格監管下進行，并不推薦個體普遍應用。

推廣多年，為何步履維艱？

在百度搜索營養強化食品，我們能看到，仍然有很多媒體在質疑這個已經不算新鮮的東西。從各方面的報道，我們了解到，營養強化食品之所以難推廣，并不僅僅是客觀環境所致，還有來自營養強化食品本身的安全存疑，組織方、企業等機構的利益交織。

拿鐵強化醬油的生產為例，據了解，目前能得到“強化辦”授權，合法生產鐵醬油的企業，在國內只有二十三家，而這些企業購買強化鐵醬油營養素EDTA的唯一途徑是“北京維他公司”，這是中國大陸唯一的生產NaFeEDTA企業。

調查發現，此獨苗企業與國家疾控中心營養所關系甚是微妙。“北京維他公司”網站首頁清楚表明，該公司是疾控中心營養與食品安全所的全資公司，并宣稱，1998年5月該公司NaFeEDTA產品經CCDC國家疾控中心審定后，確認為中國鐵強化醬油干預鐵缺乏和貧血項目的NaFeEDTA供應單位。

北京維他公司現任法定代表人楊曉光則是中國疾病控制中心營養與食品安全所的研究員，有知情人士透露，營養與食品所內的多位成員均是該公司股東。

對于這種情況，必然會有很多人會質疑，質疑“組織”的性質，質疑“組織”推廣營養強化食品的初衷及目的。

筆者寄語：信息足夠透明 產品推廣才能步入“康莊大道”

面對質疑，組織方當然會有自己的說法，但說法并不能完全打消人們的疑慮。筆者覺得，之所以會產生這樣那樣的疑慮，歸根到底還是信息的不透明。在猜測中去認可一種事物，中間必然會走彎路，要想避免走彎路，必須有正確的引導，讓大家在了解產品的狀況下，自己去判斷產品的好與壞。

就像一句俗話說的那樣：“食之不安，何樂之有？”食品安全是人們日常生活中最基礎的安全，尤其是在食品安全事故頻發的當下，人們對“進口”食物的要求更是比以往任何時候都高。因此，有關部門在引導消費者購買營養強化食品的同時，還要加強宣傳力度。

客觀地說，在食品中加入強化營養劑，可以快速而有效改善國民體質，也是國際上比較通用的做法。據了解，目前世界上有60多個國家已經通過立法的形式實行了食物營養強化。但魯老先生也說過，“拿來主義”并不完全適合我國的國情，因地制宜，知己知彼，方能百戰不殆。

營養強化食品是改善我國居民營養狀況和營養結構最快速的途徑之一，這是毋庸置疑的。但只有在國家政策到位、有關部門宣傳力度加強、生產企業按規定添加，再加上監管部門嚴格監督等多方努力前提下，才會有更多的營養強化食品進入公眾的視野，才會有更多的人接受這個不再新鮮的陌生事物。

來源：慧聰食品工業網 作者：孔令雪

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀