食品安全越是不好管越是要管

冬天來了，熱氣騰騰的火鍋成了眾多都市人的“最愛”。日前，記者調查發現，火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅幾近“泛濫”，不少火鍋店就是在使用添加劑來糊弄消費者。江蘇省質監局工作人員坦言，食品添加劑的種類太多了，她自己也無法明確告知記者這些產品究竟能否食用。

食品安全事關人民群眾切身利益，與人民群眾的生命健康息息相關，監管部門越是稱不好管越是要管。

管好這些添加劑，我認為首先是強化流通環節食品安全監管，全面構建流通環節食品的準入、交易和退市的全程監管機制；其次是加大社會監督力度，全面構建食品安全社會監督體機制。除此之外，加大專項整治的力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為；加大制度建設力度，努力構建流通環節食品安全長效監管機制，也是不容小覷。

其實，質監部門完全可以管好這些添加劑，關鍵在于食品添加劑的使用量實施嚴格監管。一是敦促加工企業嚴格按照GB2760《食品添加劑使用衛生標準》和食品添加劑“產品使用說明書”所規定的使用量使用。二是對食品添加劑的使用情況實行嚴格的登記制度。三是增加對食品添加劑使用的監督檢查頻次，并定期實行抽樣檢測。我覺得，經過這三道程序的嚴格把關，這些火鍋添加劑才可言真正讓百姓食得放心。

一言以蔽之，這不是不好管的問題，而是敢不敢去管，有沒有決心去管的問題。只要始終將群眾的生命安全放置第一位，就不存在“不好管”的差事。

來源：中華合作時報 作者：黃春景

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